PROYECTO KUMIS

Nodos de los diagramas

• KUMIS CON TROZOS DE MANGO

• COMPRA DE LAS MATERIAS PRIMAS

• PASA

• L FRESCA

• L POLVO

• AZUCAR 

• CULTIVO

• MANGO

• APLICACION BPM

• recepción e higienización de la leche

• PRUEBAS DE CLAIDAD

• SE RETIRA

• NO

• SI

• INACULACION

• PASTEURIZACION

• FILTYRADO

• PELADO Y PICADO

• INCUBACION

• ADICCION DE CULTIVO DE KUMIS

• T°20 A 22°C T=16-20 Horas  

• Azucar

• ROMPIMIENTO DEL COAGULO

• ADICIONAR FRUTA  GELATINA SIN SABOR  

• MEZCLAR INGRDIENTES

• ENVASADO

• ETIQUETADO

• ALMACENAMIENTO

• COMERCIALIZACION