Qumica de los Alimentos

Pregunta	Respuesta
Que análisis se realizan en los Alimentos? Image: Imagen Quimica (binary/octet-stream)	1.Humedad 2. Cenizas (Materia Inorgánica) 3. Lípidos o grasas
Reacciones Químicas Image: Images?Q=Tbn:A Nd9 Gc R Xc9 Bj Ns Ur2w 4 C Bfg S6ny Xo P Qnm93 Sqvi7 N Ci Y Ou Mq2 Rwt J (image/jpeg)	1. Oxidación 2. Reducción
Muestreos en Alimentos Image: Imagen 1 (binary/octet-stream)	MUESTREO DE ALIMENTOS Existen diversas técnicas para llevar a cabo un muestreo adecuado de los alimentos, y estas varían de acuerdo al tipo de ingrediente, la cantidad y el contenedor en el que se encuentren.
Tipos de Muestreos Image: Imagen 2 (binary/octet-stream)	Productos a granel 1. Tomar con un calador un numero de sub muestras representativo del camión o silo. 2. Si se muestrea durante la descarga del camión, recoger con un recipiente a intervalos de tiempo regulares alícuotas directamente de todo el ancho del chorro de descarga. 3. Homogeneizar y reducir para enviar al laboratorio (250-500 g). 4. En caso de ser mezclas asegurarse de que la distribución de los ingredientes sea homogénea
Importancia de la composición de los Alimentos Image: Images?Q=Tbn:A Nd9 Gc S Cn Fl29ub Ze B Xd F3fg3cj Bc Lrv Ky Jr5o Ad0i Jah Ary Tawnlbl W (image/jpeg)	Determinar su calidad y valor Nutricional Image: Imagen 2 (binary/octet-stream)

Resumen del Recurso

	Creado por Gloria Carolina Rodriguez Hernandez hace más de 5 años