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Tecnicas de macerado

Descripción

Pasos practicos para un correcto macerado en la producción de de cerveza.
Ernesto De Haro Tostado
Fichas por Ernesto De Haro Tostado, actualizado hace más de 1 año
Ernesto De Haro Tostado
Creado por Ernesto De Haro Tostado hace alrededor de 10 años
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Resumen del Recurso

Pregunta Respuesta
Tecnicas de macerado
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¿Cual es la temperatura de maceración? entre 62 y 72 grados centrigrados
¿Cual es el rango optimo de pH en el macerado? Entre 5.2 y 5.8
¿Cual es la temperatura maxima para el spage? 78ºC
¿Que es un grado Brix en el mosto? Son los gramos de dextrosa disueltos en 100 gramos de liquido.
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