Mürbteig

Descripción

Küchen- und Restaurantmanagement Fichas sobre Mürbteig, creado por andrea.staltner el 01/04/2014.
andrea.staltner
Fichas por andrea.staltner, actualizado hace más de 1 año
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Creado por andrea.staltner hace alrededor de 10 años
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Resumen del Recurso

Pregunta Respuesta
Nenne die Grundzutaten des Mürbteiges! Mehl, Butter, (Zucker), Eier
Beschreibe die Arbeitsschritte bei der Zubereitung von Mürbteig? 1. Mehl mit Butter abbröseln 2. ev. Zucker locker untemischen 3. Eier einarbeiten und kurz verkneten 4. Teig kühl rasten lassen
Was bedeutet "brandig"? Der Teig wird zu warm verarbeitet und das Fett tritt aus
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