PREPARACIÓN PARA LA TOMA DE MUESTRA

Nota:

• La conservación de Las muestras de los alimentos, es muy importante ya que de esta, depende la correcta identificación de los Microorganismos que puedan estar presente en los alimentos.

1. Actividades en el día del muestreo
   1. Tener los materiales necesarios
      1. Recipientes esteriles
      2. Guantes esteriles
      3. Marcador
   2. Lavado de manos y desinfeccion pechera y area de trabajo
   3. Verificar que se cuenta con el material para el muesreo
2. Actividades en la Preparación de materiales
   1. Revisar que en el contenedor se encuentre los materiales necesarios
   2. Verificar la calidad de los insumos
      1. Agua peptonada tamponada
   3. Empaque de muestra para envío debe:
      1. Gel packs (hielo industrial)
      2. Aislante para temperatura
         1. conservacion 4-8°
3. La persona responsable debe
   1. Revisar procedimiento de seleccion de muestra aleatoria
   2. Elaborar lista de verificacion de las tareas a realizar
   3. Preparar la documentación respectiva
      1. Registros
      2. Protocolos
   4. Analizar los procedimientos oficiales de la toma de muestra