Alimentación humana

1. Mantenimiento de la vida

Nota:

• Es un proceso consciente y voluntario mediante alimentos exteriores

1. Procedentes de los seres vivos
2. Nutrición

   Nota:

   • Es un proceso inconsciente e involuntario,por el que el alimento se transforma en nutrientes

1. Son biomoléculas

   Nota:

   • Energética
   1. Clasificación
      1. Monosacáridos
         1. Glucosa
            1. Frutas
         2. Fructosa
      2. Disacáridos
         1. Sacarosa
            1. Caña o remolacha
         2. Lactosa
            1. Leche
      3. Polisacáridos
         1. Almidón
            1. Patatas,legumbres y cereales
         2. Glucógeno
            1. Se almacena

               Nota:

               • En los hígados y los músculos
         3. Celulosa
            1. Constituye la fibra alimentaria

               Nota:

               • Componente principal de la pared celular de células vegetales

1. Son biomoléculas

   Nota:

   • Energética,función estructural y función reguladora
   1. Clasificación
      1. Glicéridos
         1. Grasas simples
      2. Esteroides
         1. Grupos de sustancias
            1. Colesterol
            2. Hormonas sexuales
            3. Vitamina D

1. Son biomoléculas
   1. Funciones
      1. Estructural

         Nota:

         • Queratina,colágeno y proteínas de membrana celulares
      2. Transportadora

         Nota:

         • Hemoglobina
      3. Inmunológica

         Nota:

         • Anticuerpos
      4. Reguladora

         Nota:

         • Enzimas y hormonas

1. Materia viva

1. Sustancias inorgánicas
   1. Funciones
      1. Estructural
      2. Reguladora

1. Compuestos orgánicos
   1. Función reguladora
      1. Liposolubles
         1. A

            Nota:

            • Visión
         2. D

            Nota:

            • Formación de huesos
         3. E

            Nota:

            • Sexual
         4. K

            Nota:

            • Coagulación sanguínea
      2. Hidrosolubles
         1. B
         2. C

1. La energía de los alimentos
   1. Calorías
   2. Kilocalorías
2. Necesidades energéticas
   1. TMB

      Nota:

      • Tasa metabólica basal

1. Saludable
   1. Completa y equilibrada

1. Malnutrición
   1. Enfermedades carenciales
2. Desnutrición
   1. Crónica
   2. Grave
      1. Perder peso
         1. En
            1. Poco tiempo

1. Anorexia
2. Bulimia
3. Obesidad

1. Pasteurización
2. Esterilización
   1. UHT
   2. Uperización

1. Refrigeración
2. Congelación

1. Secado
2. Liofilización

1. Elimina
   1. Microorganismos

1. Elimina el aire

1. Se usa
   1. Sal
   2. Azúcar
   3. Vinagre
   4. Especias

1. Almacenar