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Características organolépticas de los alimentos

Descripción

Incluye las 5 características de los alimentos en relación a los sentidos del ser humano
Roberto Zea
Mapa Mental por Roberto Zea, actualizado hace más de 1 año
Roberto Zea
Creado por Roberto Zea hace más de 6 años
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Resumen del Recurso

Características organolépticas de los alimentos
  1. Sabor
    1. Es percibido por el sentido del gusto (papilas y lengua)
      1. Salado
        1. Dulce
          1. Amargo
            1. Ácido
              1. Umami
            2. Color
              1. Es percibido por el sentido de la vista
              2. Textura
                1. Es percibido por el sentido del tacto
                  1. Viscosidad
                    1. Grosor
                      1. Dureza, etc
                    2. Aroma
                      1. Es percibido por el sentido del olfato
                        1. Debido a sustancias volátiles
                      2. Sonido
                        1. Es percibido por el sentido del oido
                          1. Ejemplos: chasquido
                            1. Efervescencia
                              1. Crujiente
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