Las Frutas: Texturas, Olores y Sabores

Nota:

• Propiedad organoléptica perceptible por vía indirecta por el órgano olfativo durante la degustación. 

1. Inspiración

Nota:

• Fructosa y Otros azúcares

1. Dulce Frescura

   Nota:

   • ciertos olores frutales que se caracterizan por una ácida frescura como la fresa y otros frutos rojo

Nota:

• Sabor (Taste): (1) Sensaciones percibidas por el órgano del gusto cuando es estimulado por ciertas sustancias solubles. (2) Propiedades de los productos que originan las sensaciones gustativas. 

1. Alegría

Nota:

• textura:  destaca la sensación que nos produce su estructura o la disposición de sus componentes

Nota:

• Ácido c´trico

1. Citricas

   Nota:

   • aromas como el limón y la naranja tienen propiedades revitalizantes

Nota:

• Flavor (Sabor) : Conjunto complejo de las propiedades olfativas y gustativas que se perciben durante la degustación y que puede estar influido por las propiedades táctiles, térmicas, dolorosas e incluso por efectos cinestésicos

1. Recuerdos