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galarrea@espe.edu.ec
Descripción
Ushiña Luis Terán David Cruz Cristian De la Torre Darío
Sin etiquetas
poscosecha
pérdidas en poscosecha
árbol de poscosecha
Mapa Mental por
David Teran Sánc
, actualizado hace más de 1 año
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Menos
Creado por
David Teran Sánc
hace alrededor de 9 años
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Resumen del Recurso
PERDIDAS EN POSCOSECHA
CAUSAS DE PÉRDIDAS EN POSCOSECHA
TEMPERATURA
Acelera procesos de maduración
Pérdida de agua
Pérdida de nutrientes
ENFRIAMIENTO
Tipo 1
No sensibles a enfriamiento
Cerca de los 0°C
Tipo 2
Sensibles a enfriamiento
Entre 10-12°C
PÉRDIDA DE AGUA
<3% sin daños visuales
3-5% daños visuales
>5% presencia de arrugas
DAÑOS Y MICROORGANISMOS
Daños por bacterias
Daños externos
Entran a la fruta o vegetal
Por heridas
ETILENO
Acelera senescencia
Destrucción de pigmentos
Suavizamiento
Útil en frutas
Perjudicial en la mayoría de vegetales
CRECIMIENTO VEGETATIVO
Desarrollo de tejidos vegetales
Germinación de semillas
DESORDENES FISIOLÓGICOS
Eventos que suceden por:
Decificiencias o condiciones incorrectas en:
Producción
Venta/ percha
PREVENCIÓN
Higiene y Sanidad
Lavado
Control de temperatura
Uso de MCP-1 para conservación de:
Frutos
Flores
Vegetales
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