Fatores que influenciam na qualidade do leite

ANIMAL
1. Genética
  1. Raça
    1. Adaptação ambiental
    2. ↑ Produção
      1. > 4200 kg/lactação
        Raças europeias especializadas
        p.ex. Holandesa
    3. Média Produção
      1. 2800 - 4200 kg/lactação
        Cruzamento alternado com repetição do europeu,
        p.ex. Vacas ¾ Holandês x Zebu
    4. ↓ Produção
      1. < 2800 kg/lactação
        Cruzamento alternado simples (Europeu x Zebu)
        p.ex. Girolando e Zebu leiteiras
  2. Altas porcentagens de gordura e proteínas
2. Mastite
  1. Contaminação do leite
    1. Redução da produção
  2. Teste da caneca
3. Clima
  1. Temperatura do ambiente
    1. Estresse térmico
      1. ↓ Produtividade
  2. Umidade relativa do ar.
    1. Ideal= 40 a 70%
  3. Radiação solar
    1. ↑ Temp. corporal
  4. Nível de pluviosidade
    1. Alta
      1. Pisoteio- compactação do solo
    2. Baixa
      1. ↓ velocidade de crescimento da forragem
4. BEM- ESTAR
MANEJO
1. Instalações
  1. Piso ipermeável
  2. Cocho para rações
  3. Brete
    1. Vacinação
    2. Exames
    3. Inseminação artificial
  4. Ambiente
2. Higiene
  1. Ordenha
    1. Limpeza dos tetos com água clorada
      1. Pré- dipping
        Secagem dos tetos
        Retirada do leite
        Pós-dipping
  2. Equipamentos
  3. Manipulador
ALIMENTAÇÃO
1. Nutrição
  1. Concentrado
    1. ↓ FB e ↑Energia
    2. Energético
    3. Proteico
  2. Volumoso
    1. ↓Energia ↑ FB
  3. Suplementação
    1. Vitaminas
    2. Minerais
    3. Digestibilidade
    4. Desequilíbrio= Baixo desempenho
  4. Água
    1. Potável
      1. Fontes c/ tratamento adequado

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