CADENA PRODUCTIVA DEL CAFE

CULTIVO
1. LOS GRANOS GERMINADOS SE TRASLADAN AL VIVERO
2. ALCANZAN A UNA ALTURA DE 60 CM
3. INICIAN LA PRODUCCION APARTIR DEL AÑO
SELECION DEL TERRENO
1. EL CAFE ES UN CULTIVO DE TIERRA TEMPLADA
2. EXIGE HIMEDAD Y TIERRA
3. 1.300 Y 1.800 M DE ALTURA
4. EN COLOMBIA LA MEJOR ZONA ES LA LLAMADA CINTURON CAFETERO
5. EL PRIMER DEPARTAMENTO PRODUCTOR : CALDAS,RISARALDA, ANTIOQUIA TOLIMA EL CAUCA
SELECCION DE SEMILLA
1. EN COLOMBIA SE CULTIVA LOS CAFES ARABIGOS
  1. PRODUCEN UNA BEBIDA SUAVE DE MAYOR ACEPTACION EN EL MERCADO
    1. LAS VARIEDADES DEL ARABIGOS
      1. TIPICA, BORBON,,TAPI,CATURRA, Y VARIEDADES DE COLOMBIA
RECOLECCION
1. PASAN LOS CAFETEROS Y RECOLECTAN LAS CEREZAS DE COLOR ROJIZO
  1. HASTA QUE LOS FRUTOS ESTEN COMPLETAMENTE MADUROS
DESPULPADO
1. SEPARACION DE LA SEMILLA PIEL Y PULPA
TRATAMIENTO
1. LOS GRANOS PASAN POR UNA BAS E DE AGUA QUE CONSISTE EN EN REMOVER EL MUCILAGO
2. EXISTE TAMBIEN EL METODO SECADO AL FINAL DEL PROCESO TOMA SABOR A CAFE
SECADO
1. MANUALMENTE
  1. SECADO AL SOL
    1. SECADO A MAQUINA
    2. PERGAMINO HUMEDO
  2. ES COLADO
CRIBADO
1. CONSISTE EN LA SELECCION DE TAMAÑO Y CALIDAD
DISTRIBUCION Y ALMACENAMIENTO
1. LOS GRANOS SON ESPUESTOS EN SACOS DE ARPILLERA DONDE SON LLEVADOS EN MULAS O JEEPS
COMPRA Y COMERCIALIZACION
1. EL COMPRADOR REVISA EL COLOR LA AROMA EL TAMAÑO Y LA HUMEDAD
EMPAQUE
1. LOS GRANOS DE COLOR VERDE OLIVA SON EMBOLSADOS PARA LA EXPORTACION
2. LOS OTROS PASAN POR UN PROCESO DE TUESTE PARA EL CONSUMO INTERNO
REGULACIONES
1. ETAPA DE ESTABILIZACION DONDE DONDE ESTABLECE PRECIOS Y Y ESTA INCECTIVA PARA EL COMERCIO
EMPAQUE Y DISTRIBUCION
1. ESTA ES LA ETAPA ES DONDE CADA COMERCIALIZADORA SE ENCARGA DE DAR LAS CONDICIONES DE EMPAQUE Y ETIQUETADO GARANTIA Y CALIDAD DEL PRODUCTO

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