Copiar y Editar

El proceso creativo en cocina

Descripción

Esquema para comprender el proceso creativo de un chef
Nathalie Domínguez Derreumaux
Mapa Mental por Nathalie Domínguez Derreumaux, actualizado hace más de 1 año
Nathalie Domínguez Derreumaux
Creado por Nathalie Domínguez Derreumaux hace más de 5 años
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Resumen del Recurso

El proceso creativo en cocina
  1. La curiosidad
    1. Visitando restaurantes
      1. Con revistas
    2. La reflexión
      1. Trabajo previo de análisis
        1. Cambio de carta
      2. Técnicas creativas
        1. Actualizando conocimientos
        2. Documentar
          1. Todas las pruebas
          2. Conocimiento de la profesión
            1. Dominio profesional
            2. Trabajo en equipo
              1. Todos aportan, todos crecen
              2. Mezclar disciplinas
                1. Suma de gastronomías
                2. Romper con lo establecido
                  1. Vencer las creencias para avanzar
                  2. Encontrar la financiación
                    1. Para sufragar los nuevos productos
                      1. Acordar con la dirección
                    Mostrar resumen completo Ocultar resumen completo

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