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Fisiología del gusto y el olfato
Descripción
Mapa Mental sobre Fisiología del gusto y el olfato, creado por María Rincón7515 el 26/03/2016.
Mapa Mental por
María Rincón7515
, actualizado hace más de 1 año
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Creado por
María Rincón7515
hace alrededor de 8 años
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Resumen del Recurso
Fisiología del gusto y el olfato
OLFATO
Receptores: Epitelio olfativo
Porción superior
Conocida como pituitaria amarilla
Tejido epitelial especializado
Donde se localizan
Células epiteliales de sostén
Las células receptoras
Las glándulas olfatorias de Bowman.
Producen mucosidad
Y que permite humedecer la superficie para poder así disolver los gases y que así los olores lleguen a los receptores.
Porción inferior
Conocida como pituitaria roja
Vías
La sustancia llega al receptor
Envía un señal al sistema nervioso central
Por medio de las neuronas asociadas
Atraviesan el agujero del etmoides (placa cribosa)
Llegan al encéfalo, específicamente al (bulbo raquídeo)
La información sale del nervio olfatorio
Se dirige al tálamo
Llega a las zonas de asociación, el lóbulo frontal
GUSTO
Receptores: Poros gustativos
5 tipos de receptores
Dulce
Ácido
Salado
Amargo
Umami
3 tipos de células
Células de soporte
Células basales
Sirven como precursoras de las células receptoras, estás son remplazadas constantemente
Células receptoras
Son los quimiorreseptores que contienen microvellocidades las cuales proporciona la detección de los químicos
Papilas gustativas
Caliciformes
Están situadas en la cara dorsal de la lengua, son las más voluminosas y las más importantes.
Fungiformes
Contiene entre uno a cinco botones gustativos que únicamente se encuentran en su superficie dorsal.
Foliadas
No tienen casi actividad respecto a los estímulos gustativos, se encuentran en la parte posterior del borde lingual
Filimorfes
Ocupan toda la porción de la cara dorsal de la lengua, carecen de botones gustativos por lo que no interviene con la percepción del sentido del gusto.
Vías
3 nervios craneales
Responsables de transportar la información desde la lengua hasta la corteza cerebral
Nervio glosofaríngeo (IX)
Nervio vago (X)
Cuerda del timpano del nervio facial (VII)
Sentido químico
Referencias
Kolb, B & Whishaw, Q, I. (2009). Neuropsicología humana. Madrid, España: Panamericana
https://edwincalderon.wikispaces.com/file/view/LENGUA+Y+SENTIDO+DEL+GUSTO.pdf
http://elmodernoprometeo.blogspot.com.co/2012/05/anatomia-del-gusto-y-el-olfato.html
Recursos multimedia adjuntos
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