545382
Descripción
Mapa Mental por Luiza Müller, actualizado hace más de 1 año
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Creado por Luiza Müller
hace alrededor de 10 años
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Erva - Mate
- Antropologia
- A erva-mate tem seus primeiros registros na
região do Prata, no Paraguai, Uruguai,
Argentina e sul do Brasil. Os primeiros a
utilizarem suas propriedades foram os índios
Guaranis
Nota:
- Leia mais em http://goo.gl/8Czj8o
- VERA POTHY - A erva mate foi uma mulher,
filha da divindade Sol, que perguntou às filhas se
alguma delas gostaria de ser a mãe de todas as
ervas. Só a mais nova aceitou fazer parte da
Terra Imperfeita, porém com muitas condições.
Nota:
- Leia o resumo do relato http://goo.gl/rVQt1g
- Vivência Daniel
Nota:
- Leia o relato completo http://goo.gl/04auBX
- CARIJOS E BARBAQUÁS NO
RIO GRANDE DO SUL:
RESISTÊNCIA CAMPONESA E
CONSERVAÇÃO AMBIENTAL
NO ÂMBITO DA FABRICAÇÃO
ARTESANAL DE ERVA-MATE
Nota:
- Tese completa: http://www.ufrgs.br/pgdr/dissertacoes_teses/arquivos/mestrado/PGDR_M_139_MOISES_LUZ.pdf
- Escola do Chimarrrão - entrevistas
Nota:
- Entrevista completa no doc: https://docs.google.com/document/d/1lDAJ2eQHUcbAfzrdmca7T7PkWgAeZe3Dasny3iv347c/edit
- A erva-mate tem seus primeiros registros na
região do Prata, no Paraguai, Uruguai,
Argentina e sul do Brasil. Os primeiros a
utilizarem suas propriedades foram os índios
Guaranis
- Cultivo
- A erva-mate é um pequeno arbusto parecido com
uma planta, que não perde suas folhas no outono.
Produz pequenas flores brancas de quatro pétalas
com uma pitada de verde. A frutas têm cerca de
4-6 mm de diâmetro.
- Folhas e caule. A erva-mate é
frequentemente preparada através do corte
das folhas e, às vezes, das hastes, e da
secagem durante defumagem, resultando
em um sabor mais esfumaçado. Também é
possível cozinhá-la em água fervente e, em
seguida, assá-las em uma panela ou no
forno. As folhas secas são então
embaladas.
Nota:
- Acesse os vídeos abaixo e veja, em ordem cronológica, como evoluiu o processo de cultivo da erva-mate: https://www.youtube.com/watch?feature=player_embedded&v=Eni9xpGCQns https://www.youtube.com/watch?feature=player_embedded&v=g4JPAU7dUk4 https://www.youtube.com/watch?feature=player_embedded&v=m_r9FteTfQw https://www.youtube.com/watch?feature=player_embedded&v=z6Tf2AUemQo https://www.youtube.com/watch?feature=player_embedded&v=pSAbJfUdFaY
- Folhas e caule. A erva-mate é
frequentemente preparada através do corte
das folhas e, às vezes, das hastes, e da
secagem durante defumagem, resultando
em um sabor mais esfumaçado. Também é
possível cozinhá-la em água fervente e, em
seguida, assá-las em uma panela ou no
forno. As folhas secas são então
embaladas.
- Erva-Mate – Plantar
agora, para arrancar
depois?
Nota:
- https://docs.google.com/document/d/105w2QJsXB6oQGwtMa3Q4ecPBwqhPBNr6Z5AQtG4LWoo/edit
- Entrevista
EMATER -
Aumento de preços
Nota:
- https://docs.google.com/document/d/1jzMA7NqobiKCLqLtgAVKGogi7J73yR9HVSeuzxLwBuE/edit
- Em 2014
comemoramos os
460 anos do
primeiro encontro do
homem branco com
a erva-mate nas
antigas terras do
Guairá
Nota:
- https://docs.google.com/document/d/1HvrtzLMRF26OU5hsV7vyRweRW3xQKv2w-IgsPnMXsJs/edit
- Produtividade da
erva-mate volta à
normalidade e pode criar
estabilização de preços
Nota:
- https://docs.google.com/document/d/1hmlwW7xbxsjnNTTRqDpvFd0D3iBU5gG75g8lba8H_cE/edit
- Cambona 4:
desenvolvimento de
uma progênie
biclonal de
erva-mate em
Machadinho, RS
Nota:
- https://docs.google.com/file/d/0Bz5k6fuFWDjxT253UzlCazJELWM/edit
- Mapeamento
da cadeia
produtiva da
erva-mate no
município de
Machadinho:
Desafios e
Propostas
Nota:
- https://docs.google.com/file/d/0Bz5k6fuFWDjxaUlnaVJESVJFaUk/edit
- DIFUSÃO E
TRANSFERÊNCIA
DE TECNOLOGIA
FLORESTAL AO
SERVIÇO DA
AGRICULTURA
FAMILIAR NO
NORDESTE
GAÚCHO
Nota:
- https://docs.google.com/file/d/0Bz5k6fuFWDjxdXRKTWs0QWNsbDA/edit
- A erva-mate é um pequeno arbusto parecido com
uma planta, que não perde suas folhas no outono.
Produz pequenas flores brancas de quatro pétalas
com uma pitada de verde. A frutas têm cerca de
4-6 mm de diâmetro.
- Economia
- Dinâmica de
produção e
comercialização no
RS
- A produção da erva-mate no país está distribuída em
uma área de 540 mil km², abrangendo os estados do
RS, SC, PR, MS, SP, MG e RJ (EMBRAPA, 2010). No
caso específico da produção no Rio Grande do Sul, está
organizada em cinco polos:
Nota:
- Para ler a descrição dos Pólos na íntegra, acesse o link abaixo com o artigo "A Dinâmica de Produção e de Comercialização da Erva-Mate nos cinco Polos Ervateiros do Estado Do Rio Grande Do Sul" http://bit.ly/1erNAUV
- Planalto
Missões
- O Polo Ervateiro Planalto Missões é um dos mais recentes formados
no estado, composto atualmente pelos municípios de Novo Barreiro,
Palmeira das Missões, São José das Missões, Boa Vista das Missões,
São Pedro das Missões, Dois Irmãos das Missões, Erval Seco e Seberi
(EMATER, 2013). Entre os anos de 2000 a 2010, o mesmo, obteve
um aumento de 3% em sua produção, tendo como base a produção
estadual, ora, no ano 2000 produziu cerca de 21.800 toneladas de
erva-mate (9% da produção do Estado) e, em 2010, gerou 32.235
toneladas do produto, endendo, dessa forma, em torno de 12% da
produção (IBGE, 2011).
- O Polo Ervateiro Planalto Missões é um dos mais recentes formados
no estado, composto atualmente pelos municípios de Novo Barreiro,
Palmeira das Missões, São José das Missões, Boa Vista das Missões,
São Pedro das Missões, Dois Irmãos das Missões, Erval Seco e Seberi
(EMATER, 2013). Entre os anos de 2000 a 2010, o mesmo, obteve
um aumento de 3% em sua produção, tendo como base a produção
estadual, ora, no ano 2000 produziu cerca de 21.800 toneladas de
erva-mate (9% da produção do Estado) e, em 2010, gerou 32.235
toneladas do produto, endendo, dessa forma, em torno de 12% da
produção (IBGE, 2011).
- Alto
Uruguai
- O Polo é constituído pelos municípios de
Aratiba, Áurea, Campinas do Sul, Erebando,
Erechim, Gaurama, Getúlio Vargas,
Severiano de Almeida e Viadutos. Segundo
dados obtidos pelo IBGE (2010), sendo
responsável em média, pela produção de
cerca de 25% da erva-mate no Estado, no
qual, o maior produtor do referido Polo é o
município de Áurea, com 4.950 mil
toneladas produzidas (IBGE, 2010). Mesmo
que o aumento do preço da erva-mate tenha
triplicado no último ano, muitos produtores
do Polo continuam retirando seus ervais, sob
a alegação que estão com baixa
produtividade e a ausência de mão de obra
local, e implantando lavouras de soja
(ECOREGIONAL, 2013).
- O Polo é constituído pelos municípios de
Aratiba, Áurea, Campinas do Sul, Erebando,
Erechim, Gaurama, Getúlio Vargas,
Severiano de Almeida e Viadutos. Segundo
dados obtidos pelo IBGE (2010), sendo
responsável em média, pela produção de
cerca de 25% da erva-mate no Estado, no
qual, o maior produtor do referido Polo é o
município de Áurea, com 4.950 mil
toneladas produzidas (IBGE, 2010). Mesmo
que o aumento do preço da erva-mate tenha
triplicado no último ano, muitos produtores
do Polo continuam retirando seus ervais, sob
a alegação que estão com baixa
produtividade e a ausência de mão de obra
local, e implantando lavouras de soja
(ECOREGIONAL, 2013).
- Nordeste
Gaúcho
- A região que compõe a AMUNOR - Associação dos Municípios do Nordeste
Rio-Grandense - é composta de 20 municípios, quais sejam, Água Santa, Barracão,
Cacique Doble, Caseiros, Coxilha, Ibiaça, Ibiraiaras, Lagoa Vermelha, Machadinho,
Maximiliano de Almeida, Paim Filho, Sananduva, Santo Expedito, Santa Cecília do
Sul, São José do Ouro, São João de Urtiga, Tapejara, Tupanci do Sul, Capão Bonito
do Sul e Vila Langaro.
- A região que compõe a AMUNOR - Associação dos Municípios do Nordeste
Rio-Grandense - é composta de 20 municípios, quais sejam, Água Santa, Barracão,
Cacique Doble, Caseiros, Coxilha, Ibiaça, Ibiraiaras, Lagoa Vermelha, Machadinho,
Maximiliano de Almeida, Paim Filho, Sananduva, Santo Expedito, Santa Cecília do
Sul, São José do Ouro, São João de Urtiga, Tapejara, Tupanci do Sul, Capão Bonito
do Sul e Vila Langaro.
- Vale do
Taquari
- Abrangido pelos municípios de Boqueirão do Leão, Cruzeiro
do Sul, Gramado Xavier, Herveiras, Mato Leitão, Santa Clara
do Sul, Santa Cruz do Sul, Sério, Sinimbu, Vale do Sol e
Venâncio Aires, o Polo no que se refere a área plantada, área
colhida e quantidade produzida, é um dos que apresenta o
percentual mais negativo, ora, quanto a estes quesitos,
nenhuma das cidades teve aumento.
- Abrangido pelos municípios de Boqueirão do Leão, Cruzeiro
do Sul, Gramado Xavier, Herveiras, Mato Leitão, Santa Clara
do Sul, Santa Cruz do Sul, Sério, Sinimbu, Vale do Sol e
Venâncio Aires, o Polo no que se refere a área plantada, área
colhida e quantidade produzida, é um dos que apresenta o
percentual mais negativo, ora, quanto a estes quesitos,
nenhuma das cidades teve aumento.
- Alto
Taquari
- Este Polo Ervateiro é formado pelos municípios de
Anta Gorda, Arvorezinha, Coqueiro Baixo, Doutor
Ricardo Fontoura Xavier, Ilópolis, Itapuca, Nova
Alvorada, Putinga, Relvado e São José do Herval.
Atualmente, esse Polo é um dos mais importantes
no Rio Grande do Sul, ora, a cidade de Ilópolis é
conhecida como a capital da erva-mate. O
significado da palavra ilo – do latim – erva, e polis
– do grego – cidade, “Cidade da Erva-Mate”, em
virtude da grande quantidade da espécie florestal
dentro do município e região. Ademais, o
município é sede de um dos principais festivais
sobre o produto, o Turismate.
- Este Polo Ervateiro é formado pelos municípios de
Anta Gorda, Arvorezinha, Coqueiro Baixo, Doutor
Ricardo Fontoura Xavier, Ilópolis, Itapuca, Nova
Alvorada, Putinga, Relvado e São José do Herval.
Atualmente, esse Polo é um dos mais importantes
no Rio Grande do Sul, ora, a cidade de Ilópolis é
conhecida como a capital da erva-mate. O
significado da palavra ilo – do latim – erva, e polis
– do grego – cidade, “Cidade da Erva-Mate”, em
virtude da grande quantidade da espécie florestal
dentro do município e região. Ademais, o
município é sede de um dos principais festivais
sobre o produto, o Turismate.
- A produção da erva-mate no país está distribuída em
uma área de 540 mil km², abrangendo os estados do
RS, SC, PR, MS, SP, MG e RJ (EMBRAPA, 2010). No
caso específico da produção no Rio Grande do Sul, está
organizada em cinco polos:
- Em meados do século XIX, o Paraguai (até
então, principal produtor) acabou entrando em
crise e o Brasil, passou a ter o monopólio do
mercado de erva-mate. Nesse mesmo período,
até a Segunda Guerra Mundial, a região Sul do
país teve um grande desenvolvimento,
difundindo-se como um centro de produção de
riqueza e poder político do produto (BODINI,
2001).
Nota:
- Confere nesse DOC o resumo completo da história da produção e comercialização da erva-mate: http://bit.ly/1bXJXtu
- Erva-Mate no Rio
Grande do Sul
Nota:
- Acesse neste DOC o documento completo sobre o histórico de produção e comercialização da erva-mate no estado: http://bit.ly/LV1UPd
- Acesse neste DOC outro apanhado histórico da produção de Erva-mate no estado: http://bit.ly/1jy80nE
- Com as variáveis de diminuição e aumento da
produção e consumo de erva-mate, foi apenas
em meados de 1980, que o setor foi novamente
revigorado, possuindo como ponto primordial,
a expansão do cultivo e propagação da
tradição do folclore gaúcho (BODINI, 2001).
Além disso, na mesma década, a produção da
erva-mate se fazia flutuando ao redor de
102.000 toneladas anuais, sendo que, a partir
de 1985, ocorreu um aumento de 7% da
produção, comparado ao ano de 1980
(UFRGS, 2013).
- Panorama
BRASIL
atual
- Brazil is the world's largest
exporter with a total of US$
36,166,361 in 2007.
Nota:
- Saiba mais sobre o cenário de exportação do Brasil no texto http://goo.gl/r5jA9V
- Argentina and Uruguay to replace the
Paraguayan yerba mate by Brazilian,
developing its cultivation in Paraná and Santa
Catarina, once unpopulated regions. It's called
the cycle of Yerba Mate. As a result, the
Paraná that constituted the fifth judicial district
of the province of São Paulo it emancipates to
form the Province of Paraná, in the year 1853.
Nota:
- Leia mais em http://goo.gl/olyMzA
- The country wins to increase its
exports of 10% yerba mate between
2010 and 2011. Half of this growth
came from sales to the Arab world.
Between 2010 and 2011, Brazil to
increase its exports of 10% mate.
Second the Manager of export Project
of the Brazilian Association of Exporters
of yerba mate (Abimate), half of this
value came from exports to the Arab
countries.
Nota:
- Leia mais em: http://goo.gl/5xZXlb
- Brazil is the world's largest
exporter with a total of US$
36,166,361 in 2007.
- Coca-cola
- ¿Qué busca Coca
Cola vendiendo yerba
mate?
Nota:
- Leia mais aqui: http://goo.gl/L766PN
- Coca Cola comprará yerba en
Misiones para elaborar sus bebidas
en Brasil
Nota:
- Leia mais http://goo.gl/iSEZPD
- Coca-Cola inaugura no Paraná sua
primeira fábrica 'verde' na América
Latina
Nota:
- Leia mais http://goo.gl/wXpTu4
- ¿Qué busca Coca
Cola vendiendo yerba
mate?
- Dinâmica de
produção e
comercialização no
RS
- Legislação
- Lei Nº 14185
DE 28/12/2012
- Dispõe sobre a produção, industrialização,
circulação e comercialização da erva-mate, seus
derivados e congêneres e cria o Fundo de
Desenvolvimento e Inovação da Cadeia
Produtiva da Erva-Mate do Estado -
FUNDOMATE.
Nota:
- Para acessar a lei na íntegra, acesse o link: http://www.legisweb.com.br/legislacao/?id=249314
- Dispõe sobre a produção, industrialização,
circulação e comercialização da erva-mate, seus
derivados e congêneres e cria o Fundo de
Desenvolvimento e Inovação da Cadeia
Produtiva da Erva-Mate do Estado -
FUNDOMATE.
- Lei Nº 14185
DE 28/12/2012
- Composição
Nutricional
Nota:
- Acesse o texto completo no doc http://bit.ly/1iPeXO9 Lá cada nutriente recebe uma explicação quanto aos seus benefícios.
- Alcalóides
- cafeína, metilxantina,
teofilina e teobromina
- cafeína, metilxantina,
teofilina e teobromina
- Taninos
- ácido fólico e
ácido cafeico
- ácido fólico e
ácido cafeico
- Vitaminas
- A, B1,
B2, C e
E
- A, B1,
B2, C e
E
- Sais
minerais
- alumínio, cálcio, fósforo,
ferro, magnésio, manganês
e potássio
- alumínio, cálcio, fósforo,
ferro, magnésio, manganês
e potássio
- Glicídios
- frutose,
glicose e
sacarose
- frutose,
glicose e
sacarose
- Na Universidade Federal de Santa Catarina, os cientistas observaram que três
doses de cerca de 300 ml por dia , quase um litro ml por dia - são capazes de
diminuir em 13% o colesterol ruim (LDL) e aumentar o bom ( HDL). Essa ação
foi observada em amostras de sangue de 100 voluntários que incluíram a
bebida nas refeições durante 60 dias. Isto se deve às saponinas, substâncias
que funcionam como um tipo de detergente e reagiriam com os ácidos biliares,
que impedem a absorção de gordura no intestino. O mesmo efeito foi
confirmado por um trabalho anticolesterol conduzido por pesquisadores da
Universidade São Francisco, Bragança Paulista, no interior do Estado de São
Paulo. “Além da queda nas taxas de colesterol, notamos que os níveis de
triglicérides e açúcar caiu", relata um dos cientista. Do outro lado do mundo,
mais precisamente na Coréia do Sul, cientistas da Universidade de Yonsei
acabam de chegar à mesma conclusão: a suplementação com erva-mate na
dieta de ratos diminuiu o peso, a go
- Contra-indicações
- Os efeitos negativos da cafeína são quase inexistentes na pessoa que
ingere a erva mate, mas os positivos se manifestam bastante. Apesar
de ter sido encontrado pouca propriedade de cafeina na erva mate,
acredita-se que são outros agentes presentes na planta os responsáveis
pelos efeitos da cafeína no nosso corpo. Efeitos da erva-mate
Estimulante, diurético, emagrecedor: glicogenolítico (queima o açúcar),
lipolítico ou liporedutor (queima as gorduras), antioxidante, anti-celulite,
contra o envelhecimento celular. Indicações da erva-mate Fadiga,
excesso de peso (complemento em caso de regime), celulite, diabetes,
redução do mau colesterol (LDL). Osteoporose (prevenção nas mulheres
pós-menopausa, leia as notas abaixo). Efeitos secundários Excitação,
nervosismo. Contra indicações: problemas cardíacos
- Os efeitos negativos da cafeína são quase inexistentes na pessoa que
ingere a erva mate, mas os positivos se manifestam bastante. Apesar
de ter sido encontrado pouca propriedade de cafeina na erva mate,
acredita-se que são outros agentes presentes na planta os responsáveis
pelos efeitos da cafeína no nosso corpo. Efeitos da erva-mate
Estimulante, diurético, emagrecedor: glicogenolítico (queima o açúcar),
lipolítico ou liporedutor (queima as gorduras), antioxidante, anti-celulite,
contra o envelhecimento celular. Indicações da erva-mate Fadiga,
excesso de peso (complemento em caso de regime), celulite, diabetes,
redução do mau colesterol (LDL). Osteoporose (prevenção nas mulheres
pós-menopausa, leia as notas abaixo). Efeitos secundários Excitação,
nervosismo. Contra indicações: problemas cardíacos
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