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Descripción
Mapa Mental por nath veliz , actualizado hace más de 1 año
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Creado por nath veliz
hace más de 7 años
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Lactosuero
- Pre tratamiento: Enfriar rápidamente a 5
° C y se adiciona 0.4% de bisulfito sódico
- Paso 1: Separación de la grasa y de finos de Caseína
- Paso 2: Enfriamiento y Pasteurización. El
enfriamiento debe de hacerse de 10 a 15 horas
- Paso 3: Concentración de Sólidos totales: 45-65%
se enfría a 30° C en un intercambiador de calor
de placas
- Paso 4: Secado: en secadores de tambor o de
aspersión.
- Paso 4: Secado: en secadores de tambor o de
aspersión.
- Paso 3: Concentración de Sólidos totales: 45-65%
se enfría a 30° C en un intercambiador de calor
de placas
- Paso 2: Enfriamiento y Pasteurización. El
enfriamiento debe de hacerse de 10 a 15 horas
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