Étkezési szokások a középkorban

Nota:

• Kezdetben csak mennyiségbeli különbségek;a gazdagok jóllaktak,a szegények éheztek;az ételek igen egyhangúak voltak

1. Szegények

   Nota:

   • Konyha nincs elválasztva,főzés közös tűzhelynél.Napi 2 étkezés;a kicsit tehetősebbeknél munka  közi falatozások
   1. Ínség,nyomor
2. Gazdagok
   1. fényűzés

Nota:

• Az egyház behatása;Időszakos ételmegtagadás.Célja:testi lelki megtisztulás;élelem tartalékolás.

Nota:

• Ritkák az edények,csak néhány cserépedény.14-15. századtol fémedény,kannák

1. Vadászat
2. Házi állatok
3. Mezőgazdaság

1. Kína

   Nota:

   • Már az 5.században kialakult a bonyolult konyhaművészetük
2. Iszlám

   Nota:

   • 10-12.században alakul ki sajátos konyhája
3. Európa

   Nota:

   • Csak a 15.században jelenik meg a választékos étrend,észak-itáliai városokban;nagyobb részt húsevő,a kevesebb termőterület miatt