Filtrada y/o higienizada: Con el objetivo de remover todas las sustancias extrañas de la leche.
Estandarizada: Para lograr el porcentaje de 0-3.5% de grasa con la que se va a elaborar dicho producto.
Pruebas de plataforma: Alcohol (No corta), Acidez (13-17°D), Densidad (1030-1033)
Estandarización: Para modificar el contenido de grasa a un valor definido.
Homogeneizador: Para reducir el tamaño de las partículas de glóbulos de grasa y mejorar las características organolépticas de la leche.
La leche homogenizada es descargada dentro de un sistema de pasteurización de alta temperatura (UHT) para pasteurización y enfriamiento. Este proceso destruye las bacterias generadoras de enfermedades que pueden existir en la leche, haciendo un producto higiénico y seguro para beber.
Después de su enfriamiento, la leche es colocada en un tanque mezclador donde se agregan azúcar, esencias, colorantes y estabilizantes.
8. Luego la leche fluye dentro de la maquina llenadora y selladora que pone la fecha en las cajas y bolsas automáticamente.
Las cajas y bolsas de leche que son selladas son trasladadas dentro del almacén de refrigeración a través de un transportador donde ellos permanecerán hasta su comercialización.

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Yina Cortes Perez - Paola Cabrera España

LECHE FERMENTADA Y SABORIZADA