paloma casas
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paloma casas
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Primer parcial toxicología

Pregunta 1 de 30

1

La toxicología es una ciencia que estudia diversas sustancias químicas y la reacción del organismo ante estas, además analizar los métodos que puedan contrarrestar los efectos colaterales, por lo tanto la toxicología alimentaria se basa en el estudio de los componentes químicos, aditivos y contaminantes de los alimentos y sus efectos adversos sobre el organismo.

Selecciona uno de los siguientes:

  • VERDADERO
  • FALSO

Explicación

Pregunta 2 de 30

1

Se define como a aquella que causa algún efecto nocivo sobre un ser vivo produciendo alteraciones en su equilibrio vital, que cuando están presentes en los alimentos pueden originarse de manera natural, intencional, accidental o ser generadas en el proceso de su preparación.

Arrastra y suelta para completar el texto.

    sustancia tóxica
    sustancias toxicas de origen natural
    sustancias tóxicas generadas por proceso

Explicación

Pregunta 3 de 30

1

se pueden encontrar en los alimentos a una concentración mayor a la esperada como normal; mientras que las sustancias tóxicas intencionales son ajenas al alimento pero se las agrega en cantidades determinadas para un determinado fin, por ejemplo los aditivos

Arrastra y suelta para completar el texto.

    los agentes tóxicos accidentales
    sustancias tóxicas
    sustancias toxicas de origen natural

Explicación

Pregunta 4 de 30

1

también son ajenos al alimento pero se desconoce la cantidad específica de su concentración, de igual manera se desconocen sus características y no se sabe cómo llegó al alimento.

Arrastra y suelta para completar el texto.

    Sustancia tóxicas generadas por proceso
    los agentes tóxicos accidentales
    sustancia tóxica

Explicación

Pregunta 5 de 30

1

son aquellas que resultan de la transformación de los alimentos que pasan por diversos estados de elaboración.

Arrastra y suelta para completar el texto.

    Sustancias tóxicas generadas por proceso
    Sustancias toxicas de origen natural
    Los agentes tóxicos accidentales

Explicación

Pregunta 6 de 30

1

La toxicología alimentaria se encarga del estudio de los aditivos, la
contaminación de los alimentos y las consecuencias tóxicas que causarían los
mismos, así como la contaminación alimentaria durante el proceso de su
elaboración.

Selecciona uno de los siguientes:

  • VERDADERO
  • FALSO

Explicación

Pregunta 7 de 30

1

Los agentes tóxicos alimentarios se clasifican, de acuerdo a su origen en: Componentes tóxicos naturales de los alimentos, aditivos alimentarios., sustancias cancerígenas de origen alimentario, entre otras.

Selecciona uno de los siguientes:

  • VERDADERO
  • FALSO

Explicación

Pregunta 8 de 30

1

Tóxicos donde se encuentran:
Leguminosas.- glúcidos cianogenados, promotores de flatulencia, inhibidores enzimáticos, aglutininas, saponinas, fabismo.
Cereales: Micotoxinas (aspergillus, penicillum, fusarium, claviceps), ácido fítico, inhibidores de amilasas.
Entre otros

Selecciona una o más de las siguientes respuestas posibles:

  • Tóxicos de origen intencional (aditivos)

  • Tóxicos de origen natural

  • Tóxicos de origen accidental

Explicación

Pregunta 9 de 30

1

Tóxicos de origen como:
Cereales: saborizantes,edulcorantes, estabilizantes y aromatizantes. Bebidas estimulantes: nitratos, nitritos, emulsificantes y clarificantes.
Proteínas, péptidos, aminoácidos: minerales, acidulantes,
secuestrantes y gomas. Entre otros.

Selecciona una o más de las siguientes respuestas posibles:

  • Tóxicos de origen intencional (aditivos)

  • Tóxicos de origen natural

  • Tóxicos generados durante el procesamiento de los alimentos

Explicación

Pregunta 10 de 30

1

Tóxicos de origen , como:
Bebidas estimulantes: Metales (plomo, mercurio, selenio, aluminio, cadmio, arsénico, cromo).
Cereales: Plaguicidas (organofosforados, ciclodienos, rotenoides).
Entre otros.

Selecciona una o más de las siguientes respuestas posibles:

  • Tóxicos generados durante el procesamiento de los alimentos

  • Tóxicos de origen accidental

  • Tóxicos de origen natural

Explicación

Pregunta 11 de 30

1

Tóxicos generados como:
Cereales: Hidrocarburos policíclicos aromáticos.
Bebidas estimulantes: aminas biógenas.
Proteínas, péptidos, aminoácidos: Nitrosaminas, isopéptidos,
quinolonas, clorhidinas. Entre otros.

Selecciona una o más de las siguientes respuestas posibles:

  • Tóxicos generados durante el procesamiento de los alimentos

  • Tóxicos de origen accidental

  • Tóxicos de origen intencional (aditivos)

Explicación

Pregunta 12 de 30

1

Estudia los cambios que ocurrren a través del tiempo durante la absorción, distribución. biotransformación y eliminación de una sustancia tóxica en el organismo.

Selecciona una o más de las siguientes respuestas posibles:

  • Toxicocinética

  • Toxicología

  • Toxicodinámica

Explicación

Pregunta 13 de 30

1

Estudia los efectos tóxicos y los mecanismos de acción de los agentes químicos o físicos sobre el organismo.

Selecciona una o más de las siguientes respuestas posibles:

  • Toxicocinética

  • Toxicodinámica

  • Toxicología

Explicación

Pregunta 14 de 30

1

El organismo humano es un complejo sistema biológico que está organizado en diversos niveles, desde el molecular-celular hasta el de los tejidos y órganos.

Selecciona uno de los siguientes:

  • VERDADERO
  • FALSO

Explicación

Pregunta 15 de 30

1

El proceso de penetración de un tóxico desde el medio ambiente hasta los lugares en que va a producir su efecto tóxico dentro del organismo puede dividirse en tres fases: fase de exposición, fase toxicocinética y fase toxicodinámica.

Selecciona uno de los siguientes:

  • VERDADERO
  • FALSO

Explicación

Pregunta 16 de 30

1

La , que comprende todos los procesos que se producen entre diversos tóxicos y/o la influencia que tienen sobre ellos los factores ambientales.

Arrastra y suelta para completar el texto.

    fase toxicocinética
    fase toxicodinámica
    fase de exposición

Explicación

Pregunta 17 de 30

1

La , que comprende la absorción de los tóxicos en el organismo y todos los procesos subsiguientes:
Transporte por los fluidos corporales
Distribución y acumulación en tejidos y órganos
Biotransformación en metabolitos
Eliminación del organismo (excreción) de los tóxicos y/o metabolitos.

Arrastra y suelta para completar el texto.

    fase toxicocinética
    fase toxicodinámica
    fase de exposición

Explicación

Pregunta 18 de 30

1

La , que se refiere a la interacción de los tóxicos (moléculas, iones, coloides) con lugares de acción específicos en las células o dentro de ellas —receptores—, con el resultado último de un efecto tóxico.

Arrastra y suelta para completar el texto.

    fase toxicodinámica
    fase toxicocinética
    fase de exposición

Explicación

Pregunta 19 de 30

1

Sustancias extrañas”, es decir, extrañas al organismo. Lo contrario son los compuestos endógenos.

Selecciona una o más de las siguientes respuestas posibles:

  • Xenobióticos

  • Toxicidad

  • DL50

Explicación

Pregunta 20 de 30

1

es la principal vía de entrada de numerosos tóxicos que están en suspensión en el aire (gases, vapores,humos,nieblas,polvos,aerosoles,etc.).

Arrastra y suelta para completar el texto.

    La absorción en los pulmones
    Absorción por el tracto gastrointestinal
    Absorción por la piel

Explicación

Pregunta 21 de 30

1

Se pueden ingerir tóxicos mediante deglución accidental, consumo de alimentos y bebidas contaminados o deglución de partículas procedentes del tracto gastrointestinal (TR) por medio de .

Arrastra y suelta para completar el texto.

    absorción por el tracto gastrointestinal
    Absorción por el tracto respiratorio
    Absorción por la piel

Explicación

Pregunta 22 de 30

1

Tras ser absorbidos por alguna de esas vías de entrada,los tóxico llegan a la sangre, la linfa u otros fluidos corporales. La sangre es el principal vehículo de transporte de los tóxicos y sus metabolitos.

Selecciona uno de los siguientes:

  • VERDADERO
  • FALSO

Explicación

Pregunta 23 de 30

1

Los tóxicos presentes en la sangre se encuentran unos en estado libre en el plasma y otros unidos a los eritrocitos y componentes del plasma. La distribución depende de la afinidad de las sustancias tóxicas por esos componentes. Todas las fracciones se encuentran en un equilibrio dinámico.

Selecciona uno de los siguientes:

  • VERDADERO
  • FALSO

Explicación

Pregunta 24 de 30

1

El mineral óseo, la hidroxiapatita, presenta un complejo sistema de intercambio de iones. Los cationes de calcio pueden intercambiarse con otros cationes diversos. Los aniones presentes en el hueso también se pueden intercambiar con otros aniones: fosfato con citrato y carbonato,hidroxilo con flúor, por lo tanto es la distribución:

Selecciona una o más de las siguientes respuestas posibles:

  • Retención en el sistema reticuloendotelial

  • Acumulación en los huesos

  • Reacciones de intercambio de iones

Explicación

Pregunta 25 de 30

1

El pelo y las uñas contienen queratina, con grupos sulfhidrilo capaces de quelar cationes metálicos como el mercurio y el plomo, por lo tanto es la distribución:

Selecciona una o más de las siguientes respuestas posibles:

  • Acumulación en el pelo y las uñas

  • Adsorción de coloides

  • Retención en el sistema reticuloendotelial

Explicación

Pregunta 26 de 30

1

En cada tejido y órgano hay un determinado porcentaje de las células que está especializado en la actividad fagocitaria,es decir, en capturar microorganismos, partículas, coloides, etc. Es lo que se llama

Selecciona una o más de las siguientes respuestas posibles:

  • Acumulación en tejidos ricos en lípidos

  • Retención en el sistema reticuloendotelial

  • Acumulación en los huesos

Explicación

Pregunta 27 de 30

1

es la desaparición de una sustancia del cuerpo. Puede consistir en su excreción al exterior del organismo o en su transformación en otras sustancias que no son captadas por un determinado método de medición

Arrastra y suelta para completar el texto.

    La eliminación
    La distribución
    La absorción

Explicación

Pregunta 28 de 30

1

es típica de los tóxicos muy volátiles (como por ejemplo los disolventes orgánicos). Los gases y vapores que son poco solubles en la sangre se eliminan rápidamente por esta vía, mientras que los tóxicos que son muy solubles en la sangrese eliminan por otras vías.

Arrastra y suelta para completar el texto.

    El sudor
    La leche
    La eliminación por el pulmón (desorción)

Explicación

Pregunta 29 de 30

1

Muchos metales y disolventes orgánicos y algunos plaguicidas organo clorados (DDT) se segregan a través de la glándula mamaria en la leche materna. Esta vía puede ser peligrosa para los niños lactantes. La eliminación es por

Arrastra y suelta para completar el texto.

    leche
    sudor
    pelo

Explicación

Pregunta 30 de 30

1

La determinación de los tóxicos y los metabolitos presentes en la sangre,el aire espirado,la orina,el sudor,las heces y el pelo es un método cada vez más empleado para evaluar la exposición humana( ensayos de exposición) y / o el grado de intoxicación

Selecciona uno de los siguientes:

  • VERDADERO
  • FALSO

Explicación

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