Fichas sobre Digestión de Carbohidratos, creado por Laura Alvarez el 05/10/2020.
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Creado por Laura Alvarez
hace más de 5 años
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DIGESTIÓN DE CARBOHIDRATOS
Principales Enzimas que hidrolizan los carbohidratos de la dieta:
Glucosilasas (hidrolizan los enlaces glucosídicos), principalmente endoglucosidasas que hidrolizan polisacáridos y oligosacáridos.
Disacaridasas: hidrolizan tri y disacáridos para dar sus componentes de azúcares reductores.
Los productos finales de la digestión de Carbohidratos son los monosacáridos glucosa, galactosa y Fructosa que se absorben en los enterocitos del intestino delgado.
cuando el contenido ácido del estómago alcanza el intestino delgado se neutraliza por el bicarbonato secretado por el páncreas y la α-amilasa pancreática escinde aleatoriamente los enlaces α(1-4) glicosídicos de la amilosa para producir dextrina, maltosa, o maltotriosa.
DISACARIDASAS INTESTINALES:
Maltasa: rompe el enlace α(1-4) en maltosa y maltotriosa cada una de las cuales produce glucosa.
Sucrasa: rompe el enlace α(1-2) en la sacarosa produciendo glucosa y fructosa.
Lactasa: (Beta galactosidasa) rompe el enlace B(1-4) en la lactosa produciendo galactosa y glucosa.
complejo sacarasa- isomaltasa: rompe el enlace α-1,6 de la isomaltosa dando las dos glucosas de las que está compuesta.
Galactosa y Glucosa entran a los enterocitos a través de transporte activo secundario que requiere captación de iones sodio, la proteina de transporte es el cotransportador de glucosa1 dependiente de Sodio (SGLT-1), el transpore de azúcares está impulsado por el gradiente de sodio creado por la ATPasa de sodio-Potasio.
La Fructosa utiliza un transportador de monosacáridos independiente de energía y sodio (GLUT 5), los 3 monosacáridos se transportan desde los enterocitos hacia la circulación portal mediante el transportador GLUT2.
