Los principales nutrientes (proteínas, carbohidratos y grasas) proporcionan energía al organismo. Esta energía mantiene latiendo al corazón, activo al cerebro y en funcionamiento a los músculos. La energía se mide en calorías.

Las proteínas tienen 4 calorías por gramo.

Proporcionan energía; construyen y reparan las células del cuerpo; son parte de varias enzimas, hormonas y anticuerpos.

Carne, aves, pescado, huevos, frijoles, leche y productos lácteos, granos, semillas y nueces

Los carbohidratos tienen 4 calorías por gramo.

Proporcionan la energía que necesitan el cerebro, el sistema nervioso y los glóbulos rojos.

Panes, granos de cereal, pastas, arroz, frutas, verduras con almidón, leche, azúcar

Las grasas tienen 9 calorías por gramo.

Proporcionan energía; transportan otros nutrientes solubles en grasa (vitaminas); son parte de la membrana de las células, de las membranas que rodean los nervios, las hormonas, la bilis (para la digestión de las grasas).

Carnes y aves, algunos pescados, leche y productos lácteos que no son descremados, nueces y semillas, aceites, mantequilla, margarina, aderezos para ensaladas, algunos dulces, algunos postres.

Macronutrientes: Se trata de aquellos nutrientes aportados por los alimentos que suministran la energía al organismo y son requeridos en grandes cantidades para mantener la salud2. Dentro de este grupo encontramos a las proteínas, las grasas y los carbohidrato.
Micronutrientes: Se trata de nutrientes que el organismo necesita en menores cantidades y que son indispensables para los diferentes procesos metabólicos del organismo. Desempeñan importantes funciones, y dentro de este grupo encontramos a las vitaminas y los minerales.
Alimentos ricos en proteína: Dentro de estos alimentos encontramos a los productos de origen animal, como los lácteos, huevos, pescados, carnes rojas y blancas. Los cereales, leguminosas y oleaginosas o frutos secos también son fuente de proteína del tipo vegetal.
Alimentos ricos en grasas: Proveen al organismo de ácidos grasos esenciales, que se dividen en insaturados y saturados. Insaturados como aceites vegetales, pescados grasos, semillas de girasol, nueces, maní o aguacate; y saturados como la mantequilla, las grasas de la carne, aceites de coco o palma roja, entre otros.
Alimentos fuente de carbohidratos: Dentro de este grupo encontramos principalmente a los cereales, caracterizados por su aporte principal de fibra6. Entre los cereales encontramos por ejemplo a la quinoa (30 g de quinoa aportan aproximadamente 2.1 g de fibra) y la avena (30 g de avena aportan aproximadamente 3.2 g de fibra a nuestro organismo7,8,9,10), entre otros, así como frutas y verduras.
Alimentos ricos en vitaminas y minerales: yema de huevo (vitamina A), avena (vitamina B1 o tiamina)11, espinaca y amaranto (vitamina C)7, hígado (fuente de hierro), leche (fuente de calcio), pescado (fuente de yodo). El grupo de las frutas y las verduras también es rico en vitaminas y minerales dependiendo de su color. Las verduras y frutas de color anaranjado, amarillo y rojo, por ejemplo, se caracterizan por ser buena fuente de vitamina A y C, entre otras. Las de color verde contienen, especialmente, vitaminas A, C, del complejo B, E y K, y minerales como magnesio o hierro. Asimismo, las de color azul, morado o púrpura contienen vitamina del complejo B y algo de vitamina C, mientras que las de color blanco contienen vitaminas del complejo B y minerales como el potasio.

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	Creado por Ulises El Trap Capos hace alrededor de 4 años

Apunte sobre Los principales nutrientes, creado por Ulises El Trap Capos el 06/05/2022.

Los principales nutrientes