FSM2&3

Pregunta 1 de 10

1

What type of microbes are those: Penicillium camemberti, Penicillium roqueforti, Penicillum glacuum.

Selecciona una de las siguientes respuestas posibles:

Bacteria
Virus
Yeast
Fungi

Explicación

Pregunta 2 de 10

1

Most spoilage bacteria grow in:

Selecciona una de las siguientes respuestas posibles:

Neutral pH
Any pH
Alkaline pH
Acidic pH

Explicación

Pregunta 3 de 10

1

Which is not change during the food spoilage?

Selecciona una o más de las siguientes respuestas posibles:

Appearance
Size
Slime-formation
Flavour

Explicación

Pregunta 4 de 10

1

Which of the following is not indispensable factor in the food spoilage

Selecciona una de las siguientes respuestas posibles:

pH
Temperature
Available nutrition
Moisture

Explicación

Pregunta 5 de 10

1

The food spoilage caused by viruses and irresponsible food handlers.

Selecciona uno de los siguientes:

VERDADERO
FALSO

Explicación

Pregunta 6 de 10

1

The UHT preservation method heats the food:

Selecciona una o más de las siguientes respuestas posibles:

Up to 130-140C
Up to 60-80C
Up to 75C

Explicación

Pregunta 7 de 10

1

The principles of food preservation are

Selecciona una o más de las siguientes respuestas posibles:

Killing every micro-organism
Destroying enzymes
Slowing down the chemical changes
Prevention or delay of self decomposition of food

Explicación

Pregunta 8 de 10

1

Which preservation methods secure long self life for products?

Selecciona una o más de las siguientes respuestas posibles:

boiling, baking, frying
canning
Pasteurizing
freezing
drying

Explicación

Pregunta 9 de 10

1

National Aeronautics and Space Administration (NASA) astronauts eat meat that has been sterilized by irradiation to avoid getting food-borne illnesses when they fly in space.

Selecciona uno de los siguientes:

VERDADERO
FALSO

Explicación

Pregunta 10 de 10

1

What is the "Danger Zone" in the food safety?

Selecciona una de las siguientes respuestas posibles:

The temperature between 5-61°C
The temperature between 3-75 °C
The temperature between 6-63°C
The temperature between 5-63°C

	Creado por szecskogyorgyi hace casi 11 años

General questions about the food safety unit

FSM2&3

Pregunta 1 de 10

What type of microbes are those: Penicillium camemberti, Penicillium roqueforti, Penicillum glacuum.

Selecciona una de las siguientes respuestas posibles:

Explicación

Pregunta 2 de 10

Most spoilage bacteria grow in:

Selecciona una de las siguientes respuestas posibles:

Explicación

Pregunta 3 de 10

Which is not change during the food spoilage?

Selecciona una o más de las siguientes respuestas posibles:

Explicación

Pregunta 4 de 10

Which of the following is not indispensable factor in the food spoilage

Selecciona una de las siguientes respuestas posibles:

Explicación

Pregunta 5 de 10

The food spoilage caused by viruses and irresponsible food handlers.

Selecciona uno de los siguientes:

Explicación

Pregunta 6 de 10

The UHT preservation method heats the food:

Selecciona una o más de las siguientes respuestas posibles:

Explicación

Pregunta 7 de 10

The principles of food preservation are

Selecciona una o más de las siguientes respuestas posibles:

Explicación

Pregunta 8 de 10

Which preservation methods secure long self life for products?

Selecciona una o más de las siguientes respuestas posibles:

Explicación

Pregunta 9 de 10

National Aeronautics and Space Administration (NASA) astronauts eat meat that has been sterilized by irradiation to avoid getting food-borne illnesses when they fly in space.

Selecciona uno de los siguientes:

Explicación

Pregunta 10 de 10

What is the "Danger Zone" in the food safety?

Selecciona una de las siguientes respuestas posibles:

Explicación