Lípidos
Moléculas orgánicas constituidas principalmente por carbono e hidrógeno y en menor medida por oxígeno, pueden contener azufre, fósforo y nitrógeno.

Son reservas alimenticias, por lo que en las plantas son una especie de aceite y animales son cúmulos de grasa de reserva; por esto es que son la principal fuente de alimento y de energía. De acuerdo a su estructura son moléculas hidrófobas (insolubles en agua), pero son solubles en disolventes orgánicos (éter, cloroformo). Se clasifican en:

Lípidos simples, son ésteres de ácidos grasos con glicerol ( grasas y aceites)se ecunetran los Acilglicéridos y Céridos. Lípidos complejos, se les consideran ésteres de ácidos que contienen otros grupos químicos además de un alcohol y del ácido graso, se encuentran los Fosfolípidos y Glucolípidos. Los derivados: compuestos por anillos de carbonos, se encuentran los Esteroides (tetosterona, progesterona) y Esteroles (colesterol). Cumplen funciones diversas, entre ellas la de reserva energética (como los triglicéridos), estructural (como los fosfolípidos de las bicapas) y reguladora (como las hormonas esteroides).

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