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Description
Flashcards by Rebecca S., updated more than 1 year ago
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Created by Rebecca S.
almost 5 years ago
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| Question | Answer |
| Ernährungsumstellung statt Diät | - Ernährungsumstellung um dauerhaft abzunehmen ist unerlässlich - wer nur für eine begrenzte Zeit eine revolutionäre neue Diät macht und dann wieder normal isst, kann nicht erfolgreich abnehmen |
| Jo-Jo-Effekt Erklärung | - wird tägliche Energiezufuhr zu stark eingeschränkt, sender der Körper innerhalb kurzer Zeit das Signal "Hungernot" wodurch der Grundumsatz sinkt - Körper passt sich dem knappen Nahrungsangebot an und schaltet auf Sparflamme - Dadurch kommt die anfängliche Gewichtsabnahme trotz Einschränkung der Kalorienzufuhr ins Stocken, da der Stoffwechsel in Keller gefahren wird - Bei Beendigung der Diät wenn man wieder hemmungslos schlemmt, dauert es noch eine ganze Weile bis der Stoffwechsel wieder auf das Normalmass hochfährt, dann steigt aber auch der Grundumsatz wieder an => rasche Gewichtszunahme, mit am Ende oft höherem Gewicht als zuvor |
| Moderate Energierestriktion | - Damit der Grundumsatz garnicht erst absinkt wird eine relativ geringe Absenkung der Energiezufuhr empfohlen = 500 - max. 800 kcal pro Tag Energiedefizit => bei derat sanften Absenkung verringert sich der Grundumsatz nicht (wesentlich). Abnehmen geht zwar langsamer aber dafür nachhaltiger |
| Einbindung des Klienten in die Ernährungsumstellung | - Ernährungsumstellung muss auf die persönliche Situation des Klienten zugeschnitten sein, daher ihn in die Planung mit einbinden - Klient weiss, was für ihn akzeptabel & machbar ist - er muss es nachher langfristig umsetzen können - Wichtig: Vorherige Untersuchung durch einen Arzt empfehlen |
| Die richtige Energiezufuhr für eine erfolgreiche Gewichtsabnahme | - Energiedefizit: 500 - 800 kcal / Tag und damit 1-2 kg pro Monat => Um 1 kg abzunehmen, müssen etwa 7'000 kcal eingespart werden - Richtige Formel für je nach BMI verwenden (nicht allgemein gültig für Normal- Unter- Übergewichtige) - Kalorienzufuhr pro Tag sollten 1'200 kcal nicht unterschreiten - Bei weniger als 1200 kcal kann nicht mehr sichergestellt werden, dass alle lebensnotwendigen Nährstofe zugeführt werden |
| Nährstoffdichte beim Abnehmen | - Nährstoffdichte wichtig um trotz verringerter Kalorienzufuhr alle lenebsnotwendigen Nährstoffe zu erhalten - Kost muss ausgewogen & vielseitig sein - LM mit wenig Kalorien und vielen Nährstoffen bevorzugen - Hochwertige LM, dh. frisch & naturbelassen |
| Anwendung der 10 Regeln der DGE zum Abnehmen (Wiederholung) | 1. Lebensmittelvielfalt geniessen (abwechslungsreich essen, Betonung liegt auf pflanzl. LM) 2. Reichlich Getreidepr. & Kartoffeln (am besten Vollkorn, macht satt) 3. Gemüse & Obst - nimm 5 / Tag 4. Milchprodukte täglich, Fisch 1-2x pro Woche, Fleisch & Wurst & Eier in Massen (fettarme Produkte bevorzugen) 5. Wenig Fett & fettreiche LM (60g Fett pro Tag - pflanzl. bevorzugen) 6. Zucker & Salz in Massen 7. Reichlich Flüssigkeit (1.5 Ltr / Tag - beim Abnehmen mind. 2 Ltr.) 8. Schonend zubereiten (bei möglichst niedrigen Temp., kurz, mit wenig Wasser, wenig Fett) 9. Sich Zeit nehmen und geniessen 10. Auf Gewicht achten und in Bewegung bleiben (30-60min pro Tag) |
| Empfohlene Trinkmenge beim Abnehmen | - beim Abnehmen kann es sinnvoll sein Trinkmenge von 1.5 Ltr auf 2 Ltr zu erhöhen - Grund: Wer weniger isst, muss mehr trinken, denn bei geringerer Nahrungszufuhr fehlt es an dem in Lebensmitteln enthaltenen Wasser und an Oxidationswasser (Oxidationswasser = ensteht beim Abbau der Nährstoffe im Stoffwechsel) |
| Wo liegt der Unterschied zwischen der normalen Ernährung zum Gewichtserhalt und der Ernährung zum Abnehmen | - spezielle Reduktionsdiät mit strikten Ernährungsfahrplan mit Unterscheidung von verbotenen und erlaubten LM gibt es beim gesunden Abnehmen nicht - Es gilt: Ernährungsumstellung statt vorrübergehende Diät - Das Dürfte für alle Übergewichtige schon eine gravierende Änderung sein |
| Energiedichte oder Energiegehalt beim Abnehmen (Energiedichte-Prinzip) | - Wichtig beim Abnehmen: Speisen sollen lange satt machen & gut schmecken => Sättigungsgefühl kommt primär nicht durch Energiegehalt der LM sondern durch Füllung & Dehnung des Magens => Um lange satt zu sein, muss der Magen gut gefüllt sein => Das Volumen der Speisen ist für die Sättigung daher wichtiger als der Energiegehalt |
| Was ist die Energiedichte | = Die Energiedichte ist der Energiegehalt eines LM in kcal pro 100 g |
| Energiedichte-Prinzip | LM mit hoher Energiedichte liefern wenig Volumen aber reichlich Kalorien und begünstigen daher eine höhere Kalorienzufuhr und damit Übergewicht => LM mit niedriger Energiedichte liefern dagegen viel Volumen und wenig Kalorien => Energiedichte LM müssen nicht ganz gestrichen werden, aber massvoll => Einige energiedichte LM sind wichtige Lieferanten zB Pflanzenöl, Nüsse, fettreicher Fisch |
| Wovon hängt die Energiedichte ab? | Die Energiedichte von LM hängt von deren Gehalt an Wasser, Ballaststoffen, Zucker und Fett ab: - LM die viel Wasser und/oder Ballaststoffe enthalten, haben eine geringe Energiedichte (Gemüse / Obst) - LM mit viel Fett / Zucker haben eine hohe Energiedichte (Speck, Sahne) |
| LM mit hoher Energiedichte und gute Alternativen | * Bratkartoffeln (-) / Pellkartoffeln gek. (+) * Croissant (-) / Rosinenbrötchen (+) * Rahmspinat (-) / Spinat m. Salz &Fett (+) * Fruchtjoghurt (-) / Naturjoghurt (+) * Camembert (-) / Hüttenkäse (+) * Salami (-) / Lachsschinken (+) * Chips (-) / Salzstangen (+) * Buttercremetorte (-) / Obstkuchen (+) * Apfelsaft (-) / Apfelsaftschorle (+) |
| Einteilung der LM nach ihrer Energiedichte | 1) LM mit niedriger Energiedichte: bis zu 150 kcal / 100 g (reichlich) 2) LM mit mittlerer Energiedichte: 150 - 240 kcal / 100 g (sparsam) 3) LM mit hoher Energiedichte: mehr als 240 kcal / 100 g (sparsam) => gilt nicht für Getränke (nur kalorienfrei & kalorienhaltig) |
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