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Description
Flashcards by chefjesusgarcia, updated more than 1 year ago
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Created by chefjesusgarcia
over 8 years ago
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| Question | Answer |
| Una ojeada para recordar no le cae mal a nadie 4 preguntas gastronómicas para recordar | Un día te despiertas y te das cuenta que la vida continua, no importa lo que paso ni lo que pasara, solo importa el momento en el que te encuentras. "By Jesús Montaudon" |
| ¿Cuales son las 5 salsas madres? | 1.- Pomodoro 2.- veloute 3.- bechamel 4.- holandesa 5.- española |
| ¿Cuantos tipos de roux existen? | 1.- roux blanco 2.- roux rubio 3.- roux obscuro |
| que tipos de fondos tenemos? | 1.- fondo claro 2.- fondo obscuro 3.- fondo de ave |
| ¿cual es la base de un fondo obscuro? | huesos de ternera horneados |
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