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Description
Flashcards by Andrés Méndez5669, updated more than 1 year ago
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Created by Andrés Méndez5669
over 8 years ago
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| Question | Answer |
| Autor: INTECAP Colaborador: Andrés Méndez Fecha de realización: noviembre del 2015 Tema del objeto de aprendizaje: digitales de léxico Gastronómico Población a quién ya dirigido a : Adultos de 20 o mas en formación para el uso de las Tic´s. | |
| Fichas digitales de léxico Gastronómico por INTECAP se distribuye bajo una Licencia Creative Commons Atribución-NoComercial-CompartirIgual 4.0 Internacional. | |
| ¿El termino francés chef significa en español?. | Jefe de cocina |
| ¿Como se llama en francés a la persona que substituye al chef cuando no esta el en el hotel o restaurante?. | Sub-Chef |
| ¿El termino en francés Garde-manger significa en español?. | Preservando la comida o guardián de la comida. |
| ¿Que realiza el chef poissonier en la brigada de cocina? | Elaboración de pescados, salsas blancas u relativas guarniciones. |
| ¿El termino francés commis significa en españo? | Aprendiz |
| ¿El termino francés tournant significa en español?. | cocinero muy capacitado |
| ¿Que prepara el chef potager en una brigada de cocina? | Prepara todas las sopas, menestras y verduras |
| ¿El termino francés grillardin significa en español?. | Parrillero |
| ¿El termino francés boulonger significa en español?. | Panadero. |
| ¿Menciones el organigrama de la brigada de pastelería? | Patissier Décorateur Confiseur Glacier |
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