Labores de cosecha, recolección, empaque, transporte y almacenamiento.

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el cafe

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Question Answer
EL CAFÉ DE COLOMBIA Y SUS ETAPAS: 1. siembra de semillas: se selecciona las mejores semillas y se pone en el germinador allí permanecen 60 días hasta que nacen pequeñas plantas llamadas chapolas .
2. plantación: las chapolas se trasplantan en bolsas de tierra abonada a un lugar llamado almacigo, allí permanecen 8 meses hasta que alcanzan los 70 cm de altura. 3. siembra en el sitio definitivo: un cafeto tarda entre 2 años para dar frutos por primera vez. EN COLOMBIA EXISTEN 2 COSECHAS DE CAFÉ: 1. la cosecha principal que se realiza en el mes de octubre. 2. y la secundaria también conocida como mítica o traviesa, entre los meses de marzo y mayo. cuando las cerezas alcanzan un color rojo intenso, el cafeto esta listo para la cosecha y se inicia el proceso de recolección selectiva.
EN COLOMBIA LA RECOLECCIÓN ES MANUAL Y LOS RECOLECTORES PUEDEN VISITAR UN MISMO ÁRBOL HASTA 8 VECES AL AÑO LOS RECOLECTORES SOLO RECOLECTAN FRUTOS MADUROS. EN COLOMBIA EL MÉTODO DE BENEFICIO SE REALIZA POR VÍA HÚMEDA Y COMPRENDE LAS SIGUIENTES ETAPAS:
DESPULADO FERMENTACION
LAVADO SECADO DEL CAFÉ AL SOL
CUANDO EL GRANO YA ESTA SECO DE COLOR DORADO SE DENOMINA PERGAMINO POR LA CAPA QUEBRADIZA QUE LO RECUBRE ES EMPACADO EN BOLSAS PARA TRASPORTARLO EL CAFICULTOR TRASPORTA EL CAFÉ PERGAMINO AL CENTRO DE ACOPIO MAS CERCANO PARA SU VENTA POR NUESTRAS QUEBRADIZAS MONTAÑAS CAFETERAS EN MULAS Y LOS JEEPAOS LLENOS DE SACOS DE CAFÉ
EL CAFÉ LO ALMACENAN EN EL PUNTO DE COMPRA DE LAS COOPERATIVAS Y LA FEDERACIÓN LE GARANTIZA A TODOS LOS PRODUCTORES UN PRECIO DE COMPRA QUE REFLEJE LAS CONDICIONES DEL MERCADO TODOS LOS DÍAS DEL AÑO.
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