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Description
Flashcards by Charlot Limiñana, updated more than 1 year ago
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Created by Charlot Limiñana
almost 8 years ago
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| Question | Answer |
| ¿Cuales son las fórmulas químicas de los monosacáridos y de los polisacáridos? | Monosacáridos: Cn (H2O)n Polisacáridos: Cn (H2O)n-1 |
| Composición de la Lactosa | Glucosa + Galactosa |
| ¿Cómo se hacen llamar también los polisacáridos? | Glicanos o Glucanos |
| ¿Donde encontramos la sacarosa? | Como reserva en plantas |
| ¿Cómo se llaman los polisacáridos con función de reconocimiento celular? | Mucopolisacáridos |
| ¿Porqué los hongos no pertenecen al reino vegetal? | No hacen la fotosíntesis. No tienen clorofila. No tienen celulosa, pues su pared celular está basada en quitina. |
| ¿Donde encontramos Almidón? | En tubérculos, cereales, legumbres... |
| Funciones de los Hidratos de Carbono | Energética Reguladora Estructural Prebiótica |
| ¿Que es un alimento probiótico? | Alimento formado por microorganismos, como las bacterias, que se suman a la flora intestinal colonizándola y ejerciendo una labor beneficiosa en el organismo. |
| ¿Quien tiene mas lactosa, la leche de vaca o la leche materna? | La leche materna |
| ¿Que corta la amilasa pancreática? | Solo almidón |
| ¿Y la amilasa salival? | Almidón y glucógeno |
| ¿Los HC los podemos sintetizar? | Si, a partir de lactato, alanina, glicerol... |
| ¿Los HC son esenciales? ¿Porque? | Si, porque no los fabricamos (en muy pequeña cantidad) y porque son necesarios para el mantenimiento de la vida. |
| ¿Cuales son los valores de una dieta equilibrada? ¿Porque están mal? | HC: 55-60% kcal = 1500 kcal. Proteínas: 10-15% kcal = 250 kcal. Grasas: 30 % kcal = 150 kcal Porque no sabemos un limite superior de las grasas que sea malo y porque no se basa en ninguna evidencia científica. |
| ¿Cuanta cantidad de HC recomiendan? | 100 gramos/día |
| ¿Y de fibra? | 20-30 gramos/día |
| ¿La fibra la digerimos? | No |
| Propiedades de la fibra | ... |
| ¿Donde hay más fibra? | Las legumbres son las que más tienen, aunque los frutos secos también tienen fibra, además de proteínas. |
| ¿Que es la fenicetonuria? | Prueba para saber si tenemos la enzima que degrada la fenilananina, pues ante la ausencia de esta encima, aumenta la concentración llegando a ser tóxico, y provocando retrasos mentales y daños neurológicos. |
| ¿Que puede hacer un paciente que es intolerante, por ejemplo, a la lactosa? | No tomar alimentos con lactosa, o tomarse unas pastillas de lactasa antes de ingerir ese alimento. |
| ¿Quien presenta más intolerancias, los indios o los caucásicos? | Los indios |
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