HIDRATOS DE CARBONO

Charlot Limiñana
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Preguntas sobre el tema de Hidratos de Carbono
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Question Answer
¿Cuales son las fórmulas químicas de los monosacáridos y de los polisacáridos? Monosacáridos: Cn (H2O)n Polisacáridos: Cn (H2O)n-1
Composición de la Lactosa Glucosa + Galactosa
¿Cómo se hacen llamar también los polisacáridos? Glicanos o Glucanos
¿Donde encontramos la sacarosa? Como reserva en plantas
¿Cómo se llaman los polisacáridos con función de reconocimiento celular? Mucopolisacáridos
¿Porqué los hongos no pertenecen al reino vegetal? No hacen la fotosíntesis. No tienen clorofila. No tienen celulosa, pues su pared celular está basada en quitina.
¿Donde encontramos Almidón? En tubérculos, cereales, legumbres...
Funciones de los Hidratos de Carbono Energética Reguladora Estructural Prebiótica
¿Que es un alimento probiótico? Alimento formado por microorganismos, como las bacterias, que se suman a la flora intestinal colonizándola y ejerciendo una labor beneficiosa en el organismo.
¿Quien tiene mas lactosa, la leche de vaca o la leche materna? La leche materna
¿Que corta la amilasa pancreática? Solo almidón
¿Y la amilasa salival? Almidón y glucógeno
¿Los HC los podemos sintetizar? Si, a partir de lactato, alanina, glicerol...
¿Los HC son esenciales? ¿Porque? Si, porque no los fabricamos (en muy pequeña cantidad) y porque son necesarios para el mantenimiento de la vida.
¿Cuales son los valores de una dieta equilibrada? ¿Porque están mal? HC: 55-60% kcal = 1500 kcal. Proteínas: 10-15% kcal = 250 kcal. Grasas: 30 % kcal = 150 kcal Porque no sabemos un limite superior de las grasas que sea malo y porque no se basa en ninguna evidencia científica.
¿Cuanta cantidad de HC recomiendan? 100 gramos/día
¿Y de fibra? 20-30 gramos/día
¿La fibra la digerimos? No
Propiedades de la fibra ...
¿Donde hay más fibra? Las legumbres son las que más tienen, aunque los frutos secos también tienen fibra, además de proteínas.
¿Que es la fenicetonuria? Prueba para saber si tenemos la enzima que degrada la fenilananina, pues ante la ausencia de esta encima, aumenta la concentración llegando a ser tóxico, y provocando retrasos mentales y daños neurológicos.
¿Que puede hacer un paciente que es intolerante, por ejemplo, a la lactosa? No tomar alimentos con lactosa, o tomarse unas pastillas de lactasa antes de ingerir ese alimento.
¿Quien presenta más intolerancias, los indios o los caucásicos? Los indios
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