Bioquímica de los Alimentos

Question	Answer
Que es la fotosíntesis Image: 6b8c86f5-51e7-4b33-85b2-df1f28d17923.gif (image/gif)	Proceso en el cual la energía solar se transforma en energía química
En que consiste la fase fotoquímica	Las plantas absorben la luz a través de sustancias que se llaman pigmentos
Como se clasifican las frutas y verduras de acuerdo a su patrón de respiración	Climatéricas y no climatéricas Image: 3ae4a56b-3676-4c27-b4b3-7229b2d12c28.JPG (image/JPG)
Que son los carotenoides	Son pigmentos derivados de los terpenos
Responsables del color rojo, azul y púrpura de manzanas, uvas, fresas y cebollas	Antocianinas
Características de los carbohidratos	Son los más abundantes en la naturaleza, gran fuente de energía
Usos de la glucosa	Obscurecimiento, dulzura y fermentación
2 subproductos durante el proceso de extracción del azúcar	piloncillo y melaza
Que contiene un vinagre aromático	Vinagre y especias
Ingredientes de un enjambre de chocolate	chocolate, cereal y frutos secos

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	Created by Anabell Patricia Barragán Loera almost 8 years ago