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| Question | Answer |
| Estrategia didáctica | Aprendizaje Basado en Problemas (ABP) |
| Unidad curricular | La actividad se desarrollará en la unidad curricular Ciencia de los Alimentos, tema: Cereales, durante dos sesiones de clase |
| Problema | Se plantea el problema de disponibilidad de cereales para la industria de alimentos. Busqueda de alternativas. |
| Objetivos | - Generar posibles soluciones a la disponibilidad de alimentos de consumo masivo a partir de cereales y otras materias primas. - Identificar competencias transversales en los estudiantes: Liderazgo, trabajo en equipo, habilidad analítica, innovación, seguridad en las decisiones, comunicación oral y escrita. |
| Desarrollo | La actividad se realizará en dos sesiones: 1. Formar equipos, aclarar términos, discutir el problema. Actividad independiente (búsqueda de información) 2. Presentar resultados |
| Equipos de respuesta | Los estudiantes trabajarán en equipos de 4 personas |
| Aclarar términos | Se realizará una discusión de los términos ya explicados en clase: materias primas no convencionales, harinas compuestas, valor nutricional, propiedades funcionales, procesos tecnológicos, otros generados durante la discusión. |
| Escenario del problema | Se discutirá acerca de los siguientes temas: - Producción nacional de cereales - Alimentos de consumo masivo a partir de cereales - Materias primas alternativas (propiedades funcionales y valor nutricional) - Materias primas no convencionales (propiedades funcionales y valor nutricional) |
| Definir los problemas | Realizar una lista de los problemas identificados. Actividad en consenso. |
| Información complementaria | Búsqueda de información en fuentes confiables para el apoyo y ampliación de los conocimientos del tema |
| Presentar resultados | - Exposición de las propuestas generadas por cada grupo (presentación libre máximo 5 minutos) - Entrega de informe escrito |
| Criterios de evaluación | - Discusión y evaluación de las propuestas (autoevaluación y coevaluación) - Desempeño y participación de cada estudiante - Plantear preguntas de análisis relacionadas con la actividad en el examen parcial |
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