Mute Santandereano

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DIAGRAMA DE ENSAMBLE MUTE SANTANDEREANO
Rodrigo GH
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Rodrigo GH
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  • Diagrama de ensamble: Mute Santandereano
  • Agregar: -Costilla de res - carne de Cerdo
  • Poner al fuego 16 tazas de agua en una olla lo suficientemente grande
  • Op. 1
  • 1 Min.
  • Op. 2
  • 30 Seg.
  • llevamos a fuego medio y dejamos que llegue al punto de ebullición por 45 min.
  • Insp. 1
  • Agregamos: -Hojas de cimarrón - cebollas - Ahuyama - Arracacha, - Zanahoria - La berenjena - Maíz   -Garbanzos, 
  • Poner al fuego 10 tazas de agua en una olla
  • llevamos a fuego medio y dejamos que llegue al punto de ebullición por 30 min.
  • Dejamos a fuego muy bajo mientras están los otros ingredientes
  • 1 Min.
  • 30 Seg.
  • Op. 5
  • Op. 6
  • Poner al fuego 10 tazas de agua en una olla exprés 
  • Agregamos: - Mondongo (callo, librillo y cuajo
  • Dejamos cocinar a fuego medio 30 min. 
  • Sacamos y cortamos todo en cuadritos
  • una vez haya pasado el tiempo, llevamos esto a la olla grande
  • Un vez cortados, se llevan a la olla grande
  • Poner al fuego 10 tazas de agua en una la exprés 
  • Agregamos: - Pata de res
  • Dejamos cocinar a fuego medio por 45 min. 
  • Sacamos y cortamos en cuadritos
  • Un vez cortados, se echa en la olla grande junto con el caldo de esta preparación
  • Op. 7
  • Op. 8
  • Op. 9
  • Op. 10
  • Insp. 3
  • Insp. 4
  • Op. 11
  • Op. 12
  • 1 Min.
  • 30 Seg.
  • 15 Min.
  • 30 Seg.
  • 30 Seg.
  • 15 Min.
  • Insp. 5
  • Mezcla de ingredientes
  • Op. 13
  • Op. 14
  • A esta mezcla con todos los ingredientes agregamos: - Papa en cuadros  - Ajo, - Caldo de gallina
  • Cocemos a fuego lento por 30 min
  • Agregamos la pasta en conchitas
  • Dejamos cocer por 10 min.
  • Rectificamos el sazón con sal
  • Servimos bien caliente y espolvoreamos cilantro.
  • Op. 16
  • 30 Seg.
  • Op. 15
  • 1 Min.
  • Insp. 6
  • Op. 17
  • Op. 19
  • Op. 20
  • 30 Seg
  • 30 Seg.
  • 1 Min.
  • 45 Min.
  • Insp. 2
  • 30 Min.
  • 30 Min.
  • 45 Min.
  • 30 min.
  • 10 Seg.
  • 30 Seg.
  • 30 Seg
  • Op.18
  • Elaborado por: Leonel Cuadros
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