Alimentación humana

1. Mantenimiento de la vida

Annotations:

• Es un proceso consciente y voluntario mediante alimentos exteriores

1. Procedentes de los seres vivos
2. Nutrición

   Annotations:

   • Es un proceso inconsciente e involuntario,por el que el alimento se transforma en nutrientes

1. Son biomoléculas

   Annotations:

   • Energética
   1. Clasificación
      1. Monosacáridos
         1. Glucosa
            1. Frutas
         2. Fructosa
      2. Disacáridos
         1. Sacarosa
            1. Caña o remolacha
         2. Lactosa
            1. Leche
      3. Polisacáridos
         1. Almidón
            1. Patatas,legumbres y cereales
         2. Glucógeno
            1. Se almacena

               Annotations:

               • En los hígados y los músculos
         3. Celulosa
            1. Constituye la fibra alimentaria

               Annotations:

               • Componente principal de la pared celular de células vegetales

1. Son biomoléculas

   Annotations:

   • Energética,función estructural y función reguladora
   1. Clasificación
      1. Glicéridos
         1. Grasas simples
      2. Esteroides
         1. Grupos de sustancias
            1. Colesterol
            2. Hormonas sexuales
            3. Vitamina D

1. Son biomoléculas
   1. Funciones
      1. Estructural

         Annotations:

         • Queratina,colágeno y proteínas de membrana celulares
      2. Transportadora

         Annotations:

         • Hemoglobina
      3. Inmunológica

         Annotations:

         • Anticuerpos
      4. Reguladora

         Annotations:

         • Enzimas y hormonas

1. Materia viva

1. Sustancias inorgánicas
   1. Funciones
      1. Estructural
      2. Reguladora

1. Compuestos orgánicos
   1. Función reguladora
      1. Liposolubles
         1. A

            Annotations:

            • Visión
         2. D

            Annotations:

            • Formación de huesos
         3. E

            Annotations:

            • Sexual
         4. K

            Annotations:

            • Coagulación sanguínea
      2. Hidrosolubles
         1. B
         2. C

1. La energía de los alimentos
   1. Calorías
   2. Kilocalorías
2. Necesidades energéticas
   1. TMB

      Annotations:

      • Tasa metabólica basal

1. Saludable
   1. Completa y equilibrada

1. Malnutrición
   1. Enfermedades carenciales
2. Desnutrición
   1. Crónica
   2. Grave
      1. Perder peso
         1. En
            1. Poco tiempo

1. Anorexia
2. Bulimia
3. Obesidad

1. Pasteurización
2. Esterilización
   1. UHT
   2. Uperización

1. Refrigeración
2. Congelación

1. Secado
2. Liofilización

1. Elimina
   1. Microorganismos

1. Elimina el aire

1. Se usa
   1. Sal
   2. Azúcar
   3. Vinagre
   4. Especias

1. Almacenar