Organograma Hotel de Grande Porte

Gerente Geral (Responder pelo resultado e gerenciar todas as áreas da organização)
1. Gerente de Hospedagem(Orientar e coordenar as atividades operacionais da recepção, de acordo com os padrões do hotel)
  1. Governanta(profissional responsável pelo planejamento, controle, organização e supervisão da equipe)
    1. Sup.Andares(coordenar o serviço das arrumadeiras em um determinado número de apartamentos)
      1. Camareiras(limpeza completa dos quartos entre as estadias dos hóspedes)
    2. Enc.Lavanderia(Supervisiona a equipe de lavanderia e controla entrada, saída e lavagem de roupas do hotel e de hóspedes, a fim de garantir a qualidade dos serviços.)
      1. Conferente(recebe e confere produtos e materiais)
      2. Lavador(Executa a lavagem de roupas, separando-as de acordo com o tipo de material e grau de sujeira)
      3. Calandrista(lavar roupas, passar e entregar)
      4. Dobradeira(Dobradeira e empilhadeira de roupa)
      5. Expedição(dobra de roupa.,expedição e embalagem de roupas)
    3. Enc.Serviços Gerais(Atua na compra, distribuição e controle de materiais)
      1. Aux.Serviços Gerais(realiza atividades de faxineiro e copeiro)
    4. Jardineiro(Jardineiro fazer a manutenção da grama, cortar e regar)
    5. Enc.Rouparia(Encaminhar roupas limpas à rouparia, dobrando-as e acondicionando-as)
      1. Aux.Rouparia(distribuição e entrega de roupas)
      2. Costureira(faz pequenos consertos nas peças do hotel)
  2. Chefe de Recepção(chefe de recepção de hotel é o principal responsável pelo atendimento aos hóspedes)
    1. Recepcionista(atender e filtrar ligações, anotar recados e receber visitas)
    2. Caixa(trabalhar com atendimento ao público com pagamentos, recebimento de valores, fechamento de caixa e emissão de notas fiscais)
    3. Capitão Porteiro(a primeira recepção ao hóspede ou cliente, orientando, informando e conduzindo cada um para as dependências corretas dentro do hotel)
    4. Mensageiro(Acompanha chegada e saída dos hóspedes, organiza bagagens e orienta quanto as áreas públicas do hotel)
  3. Enc.Telefonia(responsável pelo setor de telefonia, supervisionando o trabalho dos telefonistas e treinando seus subordinados)
    1. Telefonista(responde chamadas externas, encaminhando-as aos apartamentos e aos diversos ramais e anota recados)
  4. Guest Relations(função de “proporcionar um serviço eficiente e cortês aos hóspedes na Recepção)
2. Gerente de Recursos Humanos(gerenciar e elaborar a manutenção de planos de cargos e salários)
  1. Enc.Departamento Pessoal(responsável pela administração das relações entre empregador e colaborador de acordo com a legislação vigente)
    1. Assistente Departamento Pessoal(atendimento aos clientes e organização de arquivos)
    2. Portaria de Serviço(limita-se a observar e monitorar a entrada, não sendo responsável pela segurança do patrimônio)
  2. Enc. Recrutamento Seleção(responsável por supervisionar as atividades da área de Recrutamento e Seleção)
    1. Assistente de Recrutamento Seleção(conferência de documentação para admissão e encaminhamento para exame admissional)
    2. Psicólogo(a principal finalidade é proporcionar bem-estar aos colaboradores)
3. Gerente de Manutenção(gerenciar atividades de manutenção, reparação e reformas de instalações e equipamentos)
  1. Bombeiro
  2. Pedreiro
  3. Encanador
  4. Marceneiro
  5. Carpinteiro
  6. Técn. Eletrônica
  7. Técn.Refrigeração
  8. Pintor
4. Gerente de A&B(administra fornecedores e planeja e controla orçamento de alimentos e bebidas.)
  1. Maître d'Hotel(Supervisionar e controlar todo o trabalho executado no hotel, garantindo, desse modo, a qualidade dos serviços A&B)
    1. Maître de Restaurante(coordenar quem vai servir qual mesa e lidar com a reclamação dos clientes)
      1. Sommelier(profissional responsável pelas bebidas no estabelecimento)
      2. Garçon(Garçom é o profissional responsável por servir bebidas e comidas)
      3. Commis(Auxiliar de garçom carregador de talheres e pratos da cozinha)
      4. Hostess(orientar quanto ao funcionamento do sistema de restaurantes, eventos ou hotéis.)
    2. Chefe de Bares(responsável pelos bares de todos os pontos de venda, controlando distribuição de estoques, escalas de barman, etc)
      1. Garçom(exatamente as mesmas funções de garçons e cumins de restaurantes, porém trabalham nos salões de eventos)
      2. Barman(preparar drinques, servir aperitivos, servir os clientes)
    3. Chefe de Room Service( providencia a entrega desse pedido, com sua devida cobrança, no apartamento)
      1. Garçon(exatamente as mesmas funções de garçons e cumins de restaurantes, porém trabalham nos salões de eventos)
      2. Order Taker(Atender as ligações de hospedes que solicitar o serviço de A&B)
  2. Chefe de Cozinha(profissional responsável por organizar a cozinha de hotéis e restaurantes)
    1. Sub. Chefe de Cozinha(substitui o Chef, na sua ausência)
      1. Chefe de Partida(encarregado a uma determinada área da produção)
        Auxiliar de Cozinha(esponsável pelo pré-preparo, higienização, organização e pequenas produções de alimentos)
      2. Garde Manger(profissional da área de culinária requintada que domina todas as técnicas da parte de frios)
      3. Boucher(Açougueiro)(especializado nas preparações de carnes para o cozimento)
      4. Poissonnier(peixeiro)(Responsável pelos pratos que contem peixes, moluscos, crustáceos, ou seja, frutos do mar em geral.)
      5. Legumier(legumeiro)(Responsável pelos legumes da cozinha)
      6. Boulanger(Padeiro)(Especialista em pães e também alguns tipos de massas, conhecedor também da confeitaria)
      7. Pâtissier(confeiteiro)(função que pode se combinar com outras)
      8. Cambuzeiro(Responsável pela distribuição e estoque de bebidas)
      9. Steward(Limpa, higieniza e organiza utensílios, equipamentos e louças de cozinha)
      10. Plongeur(Responsável por preparar sopas, guarnições, legumes, ovos e produtos com farinha)
5. Gerente de Marketing e Vendas(elaborar estratégias para aumentar a venda de produtos e serviços, realizando pesquisas de mercado para detectar as necessidades dos consumidores)
  1. Coord. Eventos(Coordena eventos e acompanha sua execução)
    1. Assist. Eventos(Presta assistência na organização de eventos, acompanha a montagem e desmontagem)
    2. Montador(Monta e desmonta eventos)
  2. Enc.Reservas(Supervisiona o atendimento ao cliente em reservas e as tarifas aplicadas)
    1. Atendente de Reservas(Realiza reserva de hotéis para pessoa física e jurídica)
    2. Atendente de Grupos(suporte para os clientes de uma empresa)
  3. Promotor de Vendas(é responsável por promover e melhorar a imagem do nome do Hotel)
  4. Relações Públicas( define a estratégia e executa projetos de comunicação)
6. Gerente Administrativo Financeiro(respondendo pelos recursos humanos, supervisionando o setor de compras dando assessoria a presidência da empresa)
  1. Chefe Segurança(coordenar a equipe de segurança, referente a procedimentos e normas adotadas pela administração.).
    1. Seguranças(identificar, inibir e impedir ameaças)
  2. Chefe Contabilidade(planeja, organiza e supervisiona á área contábil)
    1. Aux. Contabilidade(controle de planilhas e relatórios de contabilidade)
  3. Contas a Pagar(efetuar o lançamento de notas fiscais de entrada e saída em sistema informatizado)
  4. Contas a Receber(efetuar o lançamento de notas fiscais de entrada e saída em sistema informatizado)
  5. Auditor de Receitas(elabora e profere decisões ou delas participa em processo administrativo-fiscal)
  6. Auditor Fiscal(elabora e profere decisões ou delas participa em processo administrativo-fiscal)
  7. Tesoureiro(emitir notas fiscais, despesas realizadas e demais tributos)
  8. Chefe de Caixas(controle diário de abertura, fechamento e sangrias dos caixas)
    1. Caixas de PDV(Emissão de vendas e de documentos fiscais)
  9. Aux.Custos(conferir, auditar e analisar processo de Ordem de Fabricação do início ao fim)
  10. Aux. Recebimentos(conferência e armazenamento de materiais)
  11. Almoxarife(Recepcionam, conferem e armazenam produtos e materiais em almoxarifados)
    1. Estoquista(controlar a entrada e saída de mercadorias)
  12. Auditor Noturno(recepcionista, o auditor noturno possui a responsabilidade de verificar todos os lançamentos efetuados em PDV)

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