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Description
Mind Map by Jimena Lopez, updated more than 1 year ago
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Created by Jimena Lopez
almost 4 years ago
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CULTIVO DE
MELOCOTÓN (Prunus
persica L.)
- ¿Sabías qué? La diferencia entre el
durazno y el melocotón es que el
primero es de pulpa blanca y el
otro es de pulpa amarilla.
- Autor: López
Cordón, Elvia
Jimena
- PRODUCCIÓN
EN
GUATEMALA
- Quiché aporta en la
producción un 28%
- San Marcos aporta un
21%
- Y Totonicapán, Quetzaltenango, Chimaltenango,
Jalapa, Entreotros suman un 34% de producción.
- Huehuetenango aporta
un 17%
- PLANEACIÓN:
FACTORES POR
ANALIZAR
- MERCADO
- Mercado de Destino: Nacional y
resto de Centro América. Sureste de
México (Protocolo de exportación)
- Identificación del Producto:
- Color: amarillo a
parcialmente rojo (75%).
- Dulce: 11 a 14 grados brix
- Consistencia: 13 a 19 lbr/pulg
cuadrada. - Peso: 100 a 240
gramos - Libre de manchas por
plagas, enfermedades o el
clima. - Empaque: cajas de
cartón degradables.
- Mercado de Destino: Nacional y
resto de Centro América. Sureste de
México (Protocolo de exportación)
- TÉCNICOS
- VARIEDADES
- DIAMANTE
- 150 a 200 horas frío, 1500 msnm
en adelante, Variedad de verano,
90 ddfc, Color amarillo,
Consistente, Sólidos solubles
entre 8 – 10, Buena para la
industria, 100 a 150
gramos/fruta.
- Producción de
marzo a junio
- 150 a 200 horas frío, 1500 msnm
en adelante, Variedad de verano,
90 ddfc, Color amarillo,
Consistente, Sólidos solubles
entre 8 – 10, Buena para la
industria, 100 a 150
gramos/fruta.
- SALCAJÁ
MELOCOTÓN
CHAPÍN
- 400 a 600 horas frío, 1,800 a 2,300
msnm, Variedad tardía, 150 días de flor
a cosecha, Color amarillo con chapa
roja, Consistente y jugoso, Sólidos
solubles entre 12 – 14, Buena para
consumo en fresco, Aromático y
pubescente, Peso 100 a 460 gramos.
Generado por el pomólogo Oscar
Ovalle hace 50-60 años.
- Producción de agosto
a octubre
- 400 a 600 horas frío, 1,800 a 2,300
msnm, Variedad tardía, 150 días de flor
a cosecha, Color amarillo con chapa
roja, Consistente y jugoso, Sólidos
solubles entre 12 – 14, Buena para
consumo en fresco, Aromático y
pubescente, Peso 100 a 460 gramos.
Generado por el pomólogo Oscar
Ovalle hace 50-60 años.
- XALAPAN
- 400 horas frío, 1,800 a 2300
msnm, Variedad tardía, 150 días
de flor a cosecha, Color amarillo
con chapa roja, Consistente,
Sólidos solubles entre 12 – 14,
Buena para la industria, Sabor y
olor a almendra y Peso de 100 a
200 gramos.
- Producción de julio a
agosto
- 400 horas frío, 1,800 a 2300
msnm, Variedad tardía, 150 días
de flor a cosecha, Color amarillo
con chapa roja, Consistente,
Sólidos solubles entre 12 – 14,
Buena para la industria, Sabor y
olor a almendra y Peso de 100 a
200 gramos.
- DIAMANTE
- SEMILLA
- Método de escarificación y
siembra en bolsa. También se
pueden realizar germinadores.
- VIVEROS
- Patrón: Resistente a plagas y
enfermedades. Plantas 2 meses y 20
días pasadas. Desmalezar. La variedad
para el injerto depende de lo que quiere
el comprador.
- Patrón: Resistente a plagas y
enfermedades. Plantas 2 meses y 20
días pasadas. Desmalezar. La variedad
para el injerto depende de lo que quiere
el comprador.
- VIVEROS
- Método de escarificación y
siembra en bolsa. También se
pueden realizar germinadores.
- REQUERIMIENTOS
AGROCLIMÁTICOS
- Pendiente: no mayor de 30% Suelos:
Francos, profundos, sueltos, con buen
drenaje pH = 6.0 - 6.6 Materia orgánica = 2
- 6%
- DISTANCIAMIENTO: Sistema vaso abierto
120-150 plantas pot ha produce de 8-9
años Distancia 5-7 metros entre planta
PALMETA ITALIANA 800-900 plantas por ha,
recibe más sol produce 3-4 años
- FERTILIZACIÓN
- PRODUCCION 30 TON/Ha
N 150 kg/Ha, P 48, K 140,
Ca 8, Mg 14, S 2, Bo 0.4, Cu
0.08, Fe 1, Mn 0.5 y Zn 0.2
- CONTROL
DE
MALEZAS
- Glifosato y Paraquat. Aplicar luego de
floración. No aplicar más de 1
herbicida por temporada. Utilizar
tractores podadores o equipo
especializado. No desmalezar con
asadones ya que puede destruir las
raíces al ser un árbol muy delicado.
- PODAS
- Poda de formación:
nunca hacer poda en
las puntas ya que
todas las hormonas
estarán concentradas y
en la rama solo habrá
una flor.
- Poda de fructificación:
Luego de floración 40
días se observan
frutos. Les falta aun
20-25 días
- Poda de mantenimiento:
cuando la rama produce se
debe de eliminar. Debe de
mantenerse el árbol abierto
para sol y aire, sino se
encierra la humedad en el
árbol y estamos cultivando
enfermedades.
- TÉCNICAS PARA
FORZAR
PRODUCCIÓN
- Ventajas: Acelera la maduración,
Incrementa el tamaño, Reduce la
alternancia de cosecha y Adelanta
la cosecha de 12 a 22 días
- Estimulación con Dormex
(cianamida hidrogenada)
Dosis 1 al 2% Aplicación clave:
yema hinchada a inicio de la
floración. Provoca una
brotación de flor y cosecha
más uniforme Advertencia:
Este Producto quema la piel y
Si el aplicador este
alcoholizado se intoxicará.
- Anillamiento: Eliminar una
franja 2-3 mms, de corteza, en
espiral. Esto Evita que los
carbohidratos no desciendan,
quedando disponibles para el
mejor desarrollo de fruta. Se
realiza en el tronco o ramas. Se
realiza +/- 2 meses después del
cuaje de la fruta.
- Defoliación: Obliga a que
el árbol entre en
dormancia. Se inicia
cuando se tiene 50%
defoliación natural. Usar
sulfato de zinc 5 lbs + 8
lbs urea por 100 L. O
aplicar cobres ejemplo
caldo bórdeles, 3 a 4
veces.
- PLAGAS
- Mosca de las frutas (Anastrepha
trista, ludens, oblicua)
- Ácaros
(Tetranychus
urticae)
- Mosca del
mediterráneo
- Piojo de san José
(Cuadraspidiotus
permisiosus)
- ENFERMEDADES
- Mancha bacteriana
(Xanthomonas arboricola):
Manejo Cortinas R/vientos,
Fertilización, Podas, Suelos
no arenosos, Control
químico.
- Torque
(Taphrina
deformans)
- COSECHA Y POST
COSECHA
- Cosecha: fruto firme no maduro.
Deben de ser alrededor de 2-3
pasadas debido a que los frutos
maduran escalonadamente.
- clasificación y empaque:
dar golpe de frío bajando la
temperatura a 0°C lo mas
pronto posible ya que esto
incrementa la vida útil de la
fruta.
- Cosecha 100% manual,
y lo más pronto posible
al acopio
- Cosecha: fruto firme no maduro.
Deben de ser alrededor de 2-3
pasadas debido a que los frutos
maduran escalonadamente.
- Tiro de
munición (
Coryneum
beijerinckii)
- Roya
(Tranzschelia
discolor)
- Monilia (monilia
fruticola o laxa):
enfermedad más
importante
- Mildiu o cenicilla
(Sphaerotheca pannosa)
- Mancha bacteriana
(Xanthomonas arboricola):
Manejo Cortinas R/vientos,
Fertilización, Podas, Suelos
no arenosos, Control
químico.
- Mosca de las frutas (Anastrepha
trista, ludens, oblicua)
- Estimulación con Dormex
(cianamida hidrogenada)
Dosis 1 al 2% Aplicación clave:
yema hinchada a inicio de la
floración. Provoca una
brotación de flor y cosecha
más uniforme Advertencia:
Este Producto quema la piel y
Si el aplicador este
alcoholizado se intoxicará.
- Ventajas: Acelera la maduración,
Incrementa el tamaño, Reduce la
alternancia de cosecha y Adelanta
la cosecha de 12 a 22 días
- Poda de formación:
nunca hacer poda en
las puntas ya que
todas las hormonas
estarán concentradas y
en la rama solo habrá
una flor.
- Glifosato y Paraquat. Aplicar luego de
floración. No aplicar más de 1
herbicida por temporada. Utilizar
tractores podadores o equipo
especializado. No desmalezar con
asadones ya que puede destruir las
raíces al ser un árbol muy delicado.
- Para variedad
Salcajá
- PRODUCCION 30 TON/Ha
N 150 kg/Ha, P 48, K 140,
Ca 8, Mg 14, S 2, Bo 0.4, Cu
0.08, Fe 1, Mn 0.5 y Zn 0.2
- Necesidades de Agua: Una Hectárea, Consumo por año
=2500 - 4000 metros cúbicos Suministro: Por riego micro
aspersión. Se debe de regar solo cuando la capacidad de
campor esta por el 20%. A más humedad del suelo más
crecimiento vegetativo y menos crecimiento de la fruta.
- Clima: Sensible al clima mas que a la naturaleza
del suelo. Requerimiento de Horas frío: 250 -
800 horas Altitud: 1500 – 2,300 msnm. Terreno:
Con baja frecuencia de heladas
- Pendiente: no mayor de 30% Suelos:
Francos, profundos, sueltos, con buen
drenaje pH = 6.0 - 6.6 Materia orgánica = 2
- 6%
- VARIEDADES
- ECONÓMICOS
- costos de producción,
mano de obra y puntos
de equilibrio.
- costos de producción,
mano de obra y puntos
de equilibrio.
- MERCADO
- Quiché aporta en la
producción un 28%
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