26163616
Description
Mind Map by Mario Fernando Hurtado Quintero, updated more than 1 year ago
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Created by Mario Fernando Hurtado Quintero
almost 6 years ago
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LÍPIDOS
- Clasificación
- Saponificables
- Simples
- Contienen
ácidos grasos
- UNIDADES BÁSICAS
DE LOS LÍPIDOS
- Saturadas
- No tiene enlaces
entre átomos de
carbono
- Ácido Palmítico
- Propiedades Químicas
- insoluble en agua y soluble en acetato amílico, alcohol, éter,
tetracloruro de carbono (CCl4), benceno (C6H6) y muy soluble en
cloroformo (CHCl3). Al ser calentado, se inflama. El ácido puro
cristaliza en cristales pequeños, en forma de escamas de brillo
grasiento y tiene un peso molecular de 256,4 g/mol. A 25°C su
densidad es de 0,852 g/cm3; su punto de ebullición es 351–352°C.
- insoluble en agua y soluble en acetato amílico, alcohol, éter,
tetracloruro de carbono (CCl4), benceno (C6H6) y muy soluble en
cloroformo (CHCl3). Al ser calentado, se inflama. El ácido puro
cristaliza en cristales pequeños, en forma de escamas de brillo
grasiento y tiene un peso molecular de 256,4 g/mol. A 25°C su
densidad es de 0,852 g/cm3; su punto de ebullición es 351–352°C.
- Funciones Biológicas
- Las funciones del ácido palmitoleico en el organismo humano serían
similares a las de otros ácidos insaturados y poliinsaturados, como los
omega 3, 6 y 9. Así pues participaría en el control de los niveles de
colesterol y triglicéridos en sangre, ayudaría a mantener los niveles de
glucosa, control de la inflamación en células pancreáticas y disminución
de la resistencia a la insulina.
- Las funciones del ácido palmitoleico en el organismo humano serían
similares a las de otros ácidos insaturados y poliinsaturados, como los
omega 3, 6 y 9. Así pues participaría en el control de los niveles de
colesterol y triglicéridos en sangre, ayudaría a mantener los niveles de
glucosa, control de la inflamación en células pancreáticas y disminución
de la resistencia a la insulina.
- Características estructurales
- Contiene 16 átomos de carbono y ninguna instauración, por lo que
se representa como 16:0. Su fórmula química es CH3(CH2)14COOH.
También se puede indicar como C16H32O2.
- Contiene 16 átomos de carbono y ninguna instauración, por lo que
se representa como 16:0. Su fórmula química es CH3(CH2)14COOH.
También se puede indicar como C16H32O2.
- Propiedades Químicas
- No tiene enlaces
entre átomos de
carbono
- Insaturadas
- Tiene doble
enlaces
- CIS: genera
plegamientos
- TRANS:
recto
- CIS: genera
plegamientos
- Tiene doble
enlaces
- Saturadas
- UNIDADES BÁSICAS
DE LOS LÍPIDOS
- Complejos
- Fosfolípidos
Glucolípidos
Sulfolípidos
Aminolípido
- Fosfolípidos
Glucolípidos
Sulfolípidos
Aminolípido
- Grasas Ceras
- Contienen
ácidos grasos
- Simples
- Insaponificables
- No contienen ácidos grasos
- Terpenos
- Elicosanoides
- Esteroides
- VITAMINA D
- Funciones biológicas
- 1) Absorción de calcio y fósforo en el intestino.
2) Movilización del calcio y fósforo del hueso.
3) Reabsorción renal de calcio y fósforo.
- 1) Absorción de calcio y fósforo en el intestino.
2) Movilización del calcio y fósforo del hueso.
3) Reabsorción renal de calcio y fósforo.
- Características
estructurales
- La vitamina D2 se forma por irradiación del
ergosterol y, la vitamina D3 a partir del 7-
dehidrocolesterol. La única diferencia entre la
vitamina D2 y D3 radica exclusivamente en la
cadena lateral unida al C17.
- La vitamina D2 se forma por irradiación del
ergosterol y, la vitamina D3 a partir del 7-
dehidrocolesterol. La única diferencia entre la
vitamina D2 y D3 radica exclusivamente en la
cadena lateral unida al C17.
- Propiedades Químicas
- - Liposoluble - Inestable a pH alcalino - Degradada por el
oxígeno, la luz y el calor - Fácilmente soluble en éter y
cloroformo - Ligeramente soluble en aceites y grasas e
insoluble en agua - Relativamente termosensible, ya que en
forma cristalizada es bastante estable al calor pero, por el
contrario, en solución oleosa se isomeriza
- - Liposoluble - Inestable a pH alcalino - Degradada por el
oxígeno, la luz y el calor - Fácilmente soluble en éter y
cloroformo - Ligeramente soluble en aceites y grasas e
insoluble en agua - Relativamente termosensible, ya que en
forma cristalizada es bastante estable al calor pero, por el
contrario, en solución oleosa se isomeriza
- Funciones biológicas
- VITAMINA D
- Esteroides
- Elicosanoides
- Terpenos
- No contienen ácidos grasos
- Funciones Principales
- Estructural
- Forman las bicapas lipídicas de
las membranas. Recubren
órganos y le dan consistencia, o
protegen mecánicamente como
el tejido adiposo de piés y
manos.
- Forman las bicapas lipídicas de
las membranas. Recubren
órganos y le dan consistencia, o
protegen mecánicamente como
el tejido adiposo de piés y
manos.
- Reserva
- Son la principal reserva energética del
organismo. Un gramo de grasa produce
9’4 kilocalorías en las reacciones
metabólicas de oxidación, mientras que
proteínas y glúcidos sólo producen 4’1
kilocaloría/gr.
- Son la principal reserva energética del
organismo. Un gramo de grasa produce
9’4 kilocalorías en las reacciones
metabólicas de oxidación, mientras que
proteínas y glúcidos sólo producen 4’1
kilocaloría/gr.
- Transportadora
- El tranporte de lípidos desde el
intestino hasta su lugar de destino
se raliza mediante su emulsión
gracias a los ácidos biliares y a los
proteolípidos.
- El tranporte de lípidos desde el
intestino hasta su lugar de destino
se raliza mediante su emulsión
gracias a los ácidos biliares y a los
proteolípidos.
- Biocatalizadora
- En este papel los lípidos favorecen
o facilitan las reacciones químicas
que se producen en los seres
vivos. Cumplen esta función las
vitaminas lipídicas, las hormonas
esteroideas y las prostaglandinas.
- En este papel los lípidos favorecen
o facilitan las reacciones químicas
que se producen en los seres
vivos. Cumplen esta función las
vitaminas lipídicas, las hormonas
esteroideas y las prostaglandinas.
- Estructural
- Saponificables
- Formados por
- Carbono
Hidrógeno
oxígeno
fósforo azufre
nitrogeno
- Carbono
Hidrógeno
oxígeno
fósforo azufre
nitrogeno
- BIOMOLÉCULAS
- Importante fuente y reserva de energía, así
también actúan como aislamientos
térmicos
- Importante fuente y reserva de energía, así
también actúan como aislamientos
térmicos
- Polaridad
- Polar
- Cabeza: Soluble
en agua
- Cabeza: Soluble
en agua
- No polar
- Cola: No se
disuelve en agua
- Cola: No se
disuelve en agua
- Polar
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