El piruvato, es el producto final de la glucolisis
Se metaboliza por diferentes vías en dependencia de
las necesidades celulares, del tejido, del organismo,
etc.
produce
Etanol
Lactato
Acetil-coenzima A
En condiciones anaeróbicas se producen fermentaciones y el piruvato se convierte en lactato o en etanol
Formación de ácido láctico
El piruvato se reduce a lactato, convirtiéndose en el producto final de la glucolisis en
las células musculares, en ausencia de O2. Es imprescindible recuperar el NAD+
necesario para la glucolisis.
Reacción global de la glucolisis anaerobia: Glucosa + 2 Pi + 2 ADP ------> 2 lactato + 2 ATP + 2 H2O
Fermentación alcohólica
El piruvato se transforma en:etanol + CO2, que son los productos finales de la fermentación
etanólica realizada por algunos μorganismos (levaduras). Igualmente resulta imprescindible
recuperar el NAD+ necesario para la glucolisis.
En condiciones aerobias u oxidativas el piruvato se convierte en acetil-CoA + CO2,. El acetil-CoA
después se incorporará al ciclo del ácido cítrico o a otras vías metabólicas.
Reacción global: Piruvato + CoA + NAD+ -----> acetil-CoA + CO2 + NADH+H+
PIRUVATO DESHIDROGENASA:
REGULACIÓN DE LA PIRUVATO DESHIDROGENASA
La regulación de esta actividad enzimática es un punto importante de regulación en el
conjunto del metabolismo, porque controla la entrada de los glúcidos en el ciclo de los
ácidos tricarboxílicos y de alguna manera la velocidad de este ciclo.