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Description
Mind Map by Jairo Leguizamon, updated more than 1 year ago
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Created by Jairo Leguizamon
over 8 years ago
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PRODUCCIÓN DE POLLO
- Incubación
- 18 dias, y
luego se
clasifican
- 18 dias, y
luego se
clasifican
- Granja
- Allí se
alimentan
logrando las
pesos optimos
- Allí se
alimentan
logrando las
pesos optimos
- Recepción en planta
- Llegan las aves y
se procede a su
sacrificio
- Llegan las aves y
se procede a su
sacrificio
- Evisceración
- En esta etapa
las aves se les
retiran las
viceras
- En esta etapa
las aves se les
retiran las
viceras
- Enfriamiento
- Se llevan a
temperaturas
mínimas de 4 °C
- Se llevan a
temperaturas
mínimas de 4 °C
- Desprece
- Se fragmenta el
pollo para su
posterior empaque
- Se fragmenta el
pollo para su
posterior empaque
- Empaque
- Se empacan segun las
necesidades del cliente
- Se empacan segun las
necesidades del cliente
- Almacenamiento
- Se guardan en cavas
conservando su
cadena de frio
- Se guardan en cavas
conservando su
cadena de frio
- Transporte
- El transporte debe
tener frio para
conservar la cadena
- El transporte debe
tener frio para
conservar la cadena
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