35871648
Description
Mind Map by Yurlin Palacios, updated more than 1 year ago
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Created by Yurlin Palacios
over 2 years ago
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Descripción del Contaminantes en Alimentos
- Leche
- Contaminante Plomo (pb)
- Origen de la Contaminacion Según Reyes
(2016) Bovinos consumen agua o pastos
con un gran nivel de concentración de
metales pesados, producto de abonos,
fertilizantes o fungicidas aplicados
directamente por el hombre, o que van a
parar allí por efecto de la escorrentía.
Límite permisible (mg/kg) 0,02 mg/Kg d
- Origen de la Contaminacion Según Reyes
(2016) Bovinos consumen agua o pastos
con un gran nivel de concentración de
metales pesados, producto de abonos,
fertilizantes o fungicidas aplicados
directamente por el hombre, o que van a
parar allí por efecto de la escorrentía.
Límite permisible (mg/kg) 0,02 mg/Kg d
- Contaminante Plomo (pb)
- Zumo de Frutas
- Contaminante Plomo (Pb)
- De acuerdo con Armendáriz (2018) En productos enlatados los
niveles de plomo suelen ser Conforme a significativamente
mayores, esto debido a los envases metálicos y por ello se evitan
las soldaduras laterales de los boches. Los envases de cristal
empleados en alimentación no pueden contener más del 24% de
óxido de plomo para no producir toxicidad por migración del
plomo al alimento, debido a la acidez y al calor (Rodríguez López y
cols., 2001) Limite permisible 0,05 mg/Kg
- De acuerdo con Armendáriz (2018) En productos enlatados los
niveles de plomo suelen ser Conforme a significativamente
mayores, esto debido a los envases metálicos y por ello se evitan
las soldaduras laterales de los boches. Los envases de cristal
empleados en alimentación no pueden contener más del 24% de
óxido de plomo para no producir toxicidad por migración del
plomo al alimento, debido a la acidez y al calor (Rodríguez López y
cols., 2001) Limite permisible 0,05 mg/Kg
- Contaminante Plomo (Pb)
- Agua de Consumo Humano
- Contaminacion Plomo (Pb)
- Según Armendáriz (2018) Se puede dar por tuberías
de transporte que en su composición contengan
plomo, por ello en la actualidad se sugiere que las
tuberías de agua sean plásticas o galvanizadas.
Aunque también puede existir presencia de plomo
en el agua natural disuelta en CO2 .Limite
permisible 10 μg/L
- Según Armendáriz (2018) Se puede dar por tuberías
de transporte que en su composición contengan
plomo, por ello en la actualidad se sugiere que las
tuberías de agua sean plásticas o galvanizadas.
Aunque también puede existir presencia de plomo
en el agua natural disuelta en CO2 .Limite
permisible 10 μg/L
- Contaminacion Plomo (Pb)
- Vino
- Contaminante Plomo (pb)
- Según Armendáriz (2018) El vino es una de las
bebidas más expuestas al plomo, no solo por los
procesos de elaboración que requiere y el contacto
constante con diferentes maquinarias, sino también
por las capsulas de plomo que recubren las botellas
del mismo, pues al pasar el tiempo el corcho se
puede retraer, permitiendo que la bebida tenga
contacto directo con la capsula de plomo. Límite
permisible0,2 mg/Kg
- Según Armendáriz (2018) El vino es una de las
bebidas más expuestas al plomo, no solo por los
procesos de elaboración que requiere y el contacto
constante con diferentes maquinarias, sino también
por las capsulas de plomo que recubren las botellas
del mismo, pues al pasar el tiempo el corcho se
puede retraer, permitiendo que la bebida tenga
contacto directo con la capsula de plomo. Límite
permisible0,2 mg/Kg
- Contaminante Plomo (pb)
- Frutas y Hortalizas
- Contaminante Cadmio (Cb)
- Conforme a Armendáriz (2018) El uso de
fertilizantes y plaguicidas, además de la
disposición atmosférica de cadmio por parte
de algunas plantas que se encargan de
dispersar este metal en el ambiente. Limite
permisible 0,05 mg/Kg
- Conforme a Armendáriz (2018) El uso de
fertilizantes y plaguicidas, además de la
disposición atmosférica de cadmio por parte
de algunas plantas que se encargan de
dispersar este metal en el ambiente. Limite
permisible 0,05 mg/Kg
- Contaminante Cadmio (Cb)
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