Es aquel establecimiento o empresa donde
se preparan y sirven alimentos a personas
que lo solicitan.
RESTAURANTE: "aquellos
establecimientos, cualquiera que
sea su denominación, que sirvan
al público, mediante precio,
comidas y bebidas, para ser
consumidas en el mismo local"
OTRA CLASIFICACIÓN
Restauración comercial
*TIPO FAMILIAR: Tienen gran
variedad de platos. Pocas mesas
en comparación a la demanda.
Suelen trabajar con un menú
económico al mediodía y disponer
de una carta más o menos amplia.
TIPO MONOPRODUCTO:
Parrilla Pizzería Crepería
Tortillería Restaurante
temático Cybercafés
BUFFET: Es posible escoger uno mismo una
gran variedad de platos cocinados y dispuestos
para el autoservicio. A veces se paga una
cantidad fija y otras veces por cantidad
consumida.
DE ALTA COCINA (GOURMET): alimentos son de
gran calidad. El costo va de acuerdo al servicio y la
calidad de los platos que consume. Existen mozos o
camareros dirigidos por un Maitre.
CAFETERÍA: Establecimientos que además
de helados, batidos, refrescos, infusiones y
bebidas en general, sirvan al público
principalmente en la barra o mostrador
platos fríos y calientes, simples o
combinados, confeccionados de ordinario a
la plancha para refrigerio rápido"
BAR: Es un establecimiento comercial donde se
sirven bebidas alcohólicas y no alcohólicas, y
aperitivos, generalmente para ser consumidos de
inmediato en el mismo establecimiento en un
servicio de barra.
BAR CATEGORÍA GRAN
TURISMO: Se ubica en
hoteles y en zonas turísticas
muy concurridas, borde del
social, urinarias laborales.
BAR CATEGORÍA TURISTA: Su barra es el
principal motivador y herramienta de ventas, por
lo que está sino de manera, visible y de gran
tamaño
Cantina.
DANCING SALON: Bar con
música en vivo continúa,
donde se cobre derecho de
admisión, y funciona sólo 3
o 4 noches a la semana
DUB: Cabaret o night club
privado, donde sólo
admiten a cierta clase de
persona según su nivel
social
PULQUERÍA
TEATRO BAR
TOSCA: Taberna
donde se toman
aperitivos
acompañados de
tapas -botana
española
Objetivo: Brindar al cliente
alimentos bien preparados, de
la mejor calidad, a un precio
justo, bajo estándares de
sanidad y buen servicio.