Lipidos

Lipidos

1. Compuestos orgánicos constituyentes importantes en la alimentación

2. Biomoléculas

3. Funciones

   • Fuente de energía almacenada
   • Aislante términco
   • Regulador

4. Se componen por

   • CHON
   • PS

5. Clasificación

   • Saporificables
     • Simples
       • Acigliceridos
       • Ceridos (Ceras)
     • Complejos
       • Fosfolipidos
       • Glucolipidos
     • Contienen ácidos grasos
       • Insaturadas
         • Tienen dobles enlaces
         • Predominan en grasas de origen vegetal
       • Saturadas
         • No tienen enlaces entre átomos de carbono
       • Omegas
   • Insaporificables
     • No contienen ácidos grasos
       • Terpenos
       • Prostaglandinas
       • Esteroides

6. Propiedades

   • Insolubles en agua
   • Solubles en solventes no polares
     • Éter
     • Cloroformo
     • Benceno