La S. typhi es una bacteria anaeróbica facultativa, que puede en ocasiones sobrevivir en bajas
condiciones de oxígeno.
Estos bacilos no producen esporas. La mayoría de las cepas son móviles debido a que poseen
flagelos peritricos, que rodean a la célula.
S. typhi causa la fiebre tifoidea en humanos, quienes son sus únicos hospedantes.
daños a la salud
Fiebre Diarrea Cólicos abdominales Dolor de cabeza Pueden
presentarse náuseas, vómitos y pérdida de apetito
tiempo de incubacion
El período de incubación para S. typhi abarca de una semana a un mes,
siendo principalmente de dos semanas, a partir de la ingesta de la
bacteria proveniente de alimentos o agua contaminada.
temperatura y condiciones para su desarrollo
temeratua minima 5,2, optimo 35-43, maximo 46,2
alimentos con mal resguardo