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Description
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Created by DIEGO MARIN CLEVES
over 10 years ago
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BUENAS PRACTICAS AGRICOLAS (BPA)
- Desde los orígenes de la humanidad, los alimentos fueron producidos para satisfacer las necesidades
biológicas que los individuos han manifestado a lo largo de la historia. Por tanto, y por los acelerados
crecimientos sociales, la inocuidad surge como la garantía de que un alimento no cause daño al consumidor,
cuando éste sea preparado o ingerido de acuerdo al uso que se le dé al mismo.
- BPA
- son las prácticas aplicadas en las unidades productivas desde la
planeación del cultivo hasta la cosecha, el empaque y transporte del
alimento –frutas, hortalizas y otros con el fin de asegurar su
inocuidad, la conservacion del medio ambiente, la seguridad y
bienestar de los trabajadores.
- PRODUCCION PRIMARIA
- PRODUCCION PRIMARIA
- son las prácticas aplicadas en las unidades productivas desde la
planeación del cultivo hasta la cosecha, el empaque y transporte del
alimento –frutas, hortalizas y otros con el fin de asegurar su
inocuidad, la conservacion del medio ambiente, la seguridad y
bienestar de los trabajadores.
- BPM
- son aquellas prácticas preventivas utilizadas
en la preparación, manipulación,
almacenamiento, transporte y distribución
de alimentos para asegurar su inocuidad en
el consumo humano.
- COSECHA
- POSCOSECHA
- POSCOSECHA
- COSECHA
- son aquellas prácticas preventivas utilizadas
en la preparación, manipulación,
almacenamiento, transporte y distribución
de alimentos para asegurar su inocuidad en
el consumo humano.
- ANALISIS DE PELIGROS Y PUNTOS
DE CONTROL CRITICOS
- Stm de calidad que identifica, evalua, y controla peligros
especificos en un proceso de clasificacion y transformacion de
alimentos.
- Stm de calidad que identifica, evalua, y controla peligros
especificos en un proceso de clasificacion y transformacion de
alimentos.
- BIENESTAR DE LOS
EMPLEADOS
- CAPACITACION
- Uso y manejo de agroquimicos
- Manejo de herramientas
- Primeros auxilios
- Uso y manejo de agroquimicos
- Compromiso con los
procedimientos de
contingencia
- Higiene en viviendas e
instalaciones
- SALUD
- EPS
- ARP
- EPS
- CAPACITACION
- BPA
- PELIGROS
- Un peligro es cualquier agente biológico, químico o físico presente en un alimento, o aquella condición de
un alimento que puede ocasionar un efecto nocivo para la salud, un daño al ambiente o una combinación de
éstos, creando una situación de emergencia. Por esta razón, es importante reconocer cuáles son los peligros, y
tomar las medidas para prevenirlos o corregirlos.
- Los peligros físicos pueden provocar daños al cultivo, favorecer la presencia de plagas y enfermedades y
afectar la productividad del cultivo.
- Erosion
- Suelos compactados
- Inundacion
- Erosion
- FISICOS
- Los peligros físicos pueden provocar daños al cultivo, favorecer la presencia de plagas y enfermedades y
afectar la productividad del cultivo.
- QUIMICOS
- CONTAMINACION DEL SUELO: uso de grandes cantidades de productos
fitosanitarios que dejan residuos y pueden producir efectos a largo
plazo sobre cultivos posteriores.
- COMBUSTIBLES O RESIDUOS: por ejemplo, lavadero de vehículos, pueden tener
un alto grado de contaminación por combustibles. En vertederos y minas deja
residuos en el subsuelo que contaminan cultivos posteriores o pueden producirse
hundimientos repentinos en el terreno.
- RESIDUOS DE PLAGUICIDAS: residuos de fungicidas o
insecticidas cuando se aplican pocos días antes de la
cosecha pero no se respetan los tiempos de carencia.
- CONTAMINACION DEL SUELO: uso de grandes cantidades de productos
fitosanitarios que dejan residuos y pueden producir efectos a largo
plazo sobre cultivos posteriores.
- BIOLOGICOS
- Plagas, enfermedades y malas hierbas: pueden ser
causados por la vegetación natural o por cultivos
adyacentes, y pueden afectar el cultivo y a las frutas
y hortalizas producidas.
- Plagas, enfermedades y malas hierbas: pueden ser
causados por la vegetación natural o por cultivos
adyacentes, y pueden afectar el cultivo y a las frutas
y hortalizas producidas.
- Un peligro es cualquier agente biológico, químico o físico presente en un alimento, o aquella condición de
un alimento que puede ocasionar un efecto nocivo para la salud, un daño al ambiente o una combinación de
éstos, creando una situación de emergencia. Por esta razón, es importante reconocer cuáles son los peligros, y
tomar las medidas para prevenirlos o corregirlos.
- *En el manejo de
suelos. En el
material de
propagación, En la
nutrición de plantas,
En la protección
del cultivo.
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