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Description
Mind Map by Claudia Burgos, updated more than 1 year ago
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Created by Claudia Burgos
over 10 years ago
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Hambre, ingesta de
alimentos y salud♥
- Obesidad humana
- Tenemos un
sistema de ingesta de
alimentos y regulación del peso
que ha evolucionado para hacer
frente con eficacia a períodos
de escasez de comida
- Hay dos tipos de
deferencias que
intervienen en la obesidad
- las que llevan a diferencias
en el input de energía
- las que llevan a
diferencias en el
output de energía.
- las que llevan a diferencias
en el input de energía
- Hay dos tipos de
deferencias que
intervienen en la obesidad
- Tenemos un
sistema de ingesta de
alimentos y regulación del peso
que ha evolucionado para hacer
frente con eficacia a períodos
de escasez de comida
- Anorexia nerviosa
- Es un trastorno de
bajo consumo de
alimentos
- la ingesta que caracteriza a la
anorexia nerviosa
probablemente es consecuencia
del descenso
- Del valor insentivo positivo
de la comida
- Del valor insentivo positivo
de la comida
- la ingesta que caracteriza a la
anorexia nerviosa
probablemente es consecuencia
del descenso
- Es un trastorno de
bajo consumo de
alimentos
- Digestión y flujo
de energia
- El objetivo principal de la
ingesta de alimentos es
proveer al organismo la
energía
- La digestión
- Es el proceso gastrointestinal
de descomposición de la comida
y absorción de sus
constituyentes por el organismo.
- Es el proceso gastrointestinal
de descomposición de la comida
y absorción de sus
constituyentes por el organismo.
- La energía se
suministra al
organismo en
tres formas
- 3) glucosa (un azúcar simple, producto
del metabolismo de hidratos de
carbono complejos, es decir, almidones
y azúcares complejos).
- 1) lípidos (grasas)
- 2) aminoácidos (el producto de
la degradación de las proteínas)
- 3) glucosa (un azúcar simple, producto
del metabolismo de hidratos de
carbono complejos, es decir, almidones
y azúcares complejos).
- El objetivo principal de la
ingesta de alimentos es
proveer al organismo la
energía
- Teorías sobre el
hambre
- Perspectiva del
incentivo positivo
- Son incitados a comer
por el placer anticipado
de esta ingesta
- Son incitados a comer
por el placer anticipado
de esta ingesta
- Teorías glucostática y
lipostática
- teoría lipostática
- Cada individuo tiene un punto de
ajuste para la grasa corporal, y las
desviaciones de este punto de ajuste
provocan adaptaciones
compensatorias en el nivel de ingesta
que
- Cada individuo tiene un punto de
ajuste para la grasa corporal, y las
desviaciones de este punto de ajuste
provocan adaptaciones
compensatorias en el nivel de ingesta
que
- teoría glucostática
- La idea es que nos sentimos
hambrientos cuando el nivel de
glucemia desciende
significativamente por debajo de su
punto de ajuste
- La idea es que nos sentimos
hambrientos cuando el nivel de
glucemia desciende
significativamente por debajo de su
punto de ajuste
- teoría lipostática
- El punto de ajuste
- Son los recursos
energéticos recobran
su nivel óptimo
- Son los recursos
energéticos recobran
su nivel óptimo
- Perspectiva del
incentivo positivo
- Factores que
determinan qué,
cuándo y cuánto
comemos
- Los seres humanos tiene una
inclinación especial por los
sabores dulces, grasos y salados.
- Los seres humanos tiene una
inclinación especial por los
sabores dulces, grasos y salados.
- Investigaciones
fisiológicas sobre el
hambre y la saciedad
- Función de la
glucemia
- La glucemia
pueden
contribuir a
la sensación
de hambre.
- La glucemia
pueden
contribuir a
la sensación
de hambre.
- El mito del hambre
hipotalámica y los
centros de saciedad
- La saciedad por el
hipotálamo
ventromedial
(HVM)
- El hambre por el
hipotálamo
lateral (HL)
- La saciedad por el
hipotálamo
ventromedial
(HVM)
- Función de la
glucemia
- Regulación del peso
corporal: puntos de
ajuste frente a
puntos de equilibrio
- Un mecanismo de punto de ajuste
haría que fuese prácticamente
imposible para un adulto ganar o
perder una gran cantidad de peso.
- La función principal de
esta motivación del
hambre es defender el
punto de ajuste
- Un mecanismo de punto de ajuste
haría que fuese prácticamente
imposible para un adulto ganar o
perder una gran cantidad de peso.
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