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Description
Mind Map by perezmargarita93, updated more than 1 year ago
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Created by perezmargarita93
about 11 years ago
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Sentido del Gusto
- SABORES PRIMARIOS
- se distinguen 4 sabores
- dulce
- agrio
- salado
- amargo
- dulce
- Lawless propuso
- sabor metalico
- sabor terroso
- sabor umami
- delicioso o sabroso
- sensaciones gustativas
- Provoca el GMS
- Provoca el GMS
- delicioso o sabroso
- sabor metalico
- se distinguen 4 sabores
- el gusto y el olfato
- funcionan como
- busquedad
- desgustación de alimentos
- busquedad
- funcionan como
- ORIGENES DE LOS
SABORES PRIMARIOS
- los sabores salado y agrio
- son elementales del gusto
- a partir de la vida marina
- a partir de la vida marina
- se relacionan mas con
- el ambiente y la seguridad
- que con el alimento
- que con el alimento
- el ambiente y la seguridad
- son elementales del gusto
- los sabores amargo y dulce
- se relacionan con la alimentacón
- se relacionan con la alimentacón
- Agrio
- deriva de compuestos acidos
- deriva de compuestos acidos
- Amargos
- derivan de acaloides como
- estricnia
- quinina, Quinina
- Cocaina
- estricnia
- derivan de acaloides como
- Dulce
- deriva de los nutrientes
- sustancias organicas
- compuestas de carbon, hidroheno y oxigeno
- compuestas de carbon, hidroheno y oxigeno
- sustancias organicas
- deriva de los nutrientes
- Salado
- acepto de plomo y berilio
- acepto de plomo y berilio
- los sabores salado y agrio
- RECEPTORES GUSTATIVOS
- caliculos gustativos
- el ser humano posee
- 9000 y 10000
- Se hallan elevaciones
- llamadas papilas
- diferentes pailas que son:
- fungiformes
- foliadas
- circunvaladas
- filiformes
- calicilos gustativos
- calicilos gustativos
- fungiformes
- diferentes pailas que son:
- llamadas papilas
- Se hallan elevaciones
- 9000 y 10000
- el ser humano posee
- caliculos gustativos
- PATRON ENTRE FIBRAS
- Pfaffmann propuso
- codigo aferente
- el gusto no se basa en la
- actividad especifica
de las fibras
- Sino el la actividad de una
poblacion de ellas
- Sino el la actividad de una
poblacion de ellas
- actividad especifica
de las fibras
- según la cualidad del gusto
- depende del patrón
que se desarrolla
- entre un patrón entre fibras
- cada fibra cuenta con su
propio perfil de disparo
- señala la cualidad gustativa
- señala la cualidad gustativa
- cada fibra cuenta con su
propio perfil de disparo
- entre un patrón entre fibras
- depende del patrón
que se desarrolla
- el gusto no se basa en la
- codigo aferente
- Pfaffmann propuso
- UMBRALES GUSTATIVOS
- la saliva tiene una composición
química compleja que
- disuelve el alimento
- componentes organicos de
- proteinas
- enzimas digestivas
- bioxido de carbono
- proteinas
- disuelve el alimento
- naturaleza química del
estimulo y su concentración
- los umbrales varian de
una sustancia a otra
- condiciones
alimentarias previas
- temperatura del estimulo
- ubicaión
- tamaño
- temperatura del estimulo
- los umbrales varian de
una sustancia a otra
- temperatura
- Regiones de la lengua
- Genetica
- Edad
- la saliva tiene una composición
química compleja que
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