"Existe seguridad alimentaria cuando todas las personas tienen en todo momento acceso físico y
económico a suficientes alimentos inocuos y nutritivos para satisfacer sus necesidades alimenticias y
sus preferencias en cuanto a los alimentos a fin de llevar una vida activa y sana.” (Cumbre Mundial
sobre la Alimentación, 1996)
Esta es la definición aceptada por muchas naciones y señala las siguientes dimensiones
Disponibilidad de alimentos
La existencia de cantidades suficientes de alimentos
suministrados a través
de la producción del país
las importaciones
(comprendida la
ayuda alimentaria)
Acceso a los alimentos
Acceso de las personas a los
recursos adecuados para la
adquisición de alimentos
correspondiendo a los acuerdos
jurídicos, políticos, económicos y
sociales de la comunidad en que vive
Utilización
Utilización biológica de los
alimentos previniendo el consumo
de insumos no alimentarios
para que satisfagan todas las necesidades fisiológicas
Estabilidad
Para tener seguridad alimentaria, una población, un
hogar o una persona deben tener acceso a alimentos
adecuados en todo momento.
No deben correr el riesgo de
quedarse sin acceso a los
alimentos a consecuencia de
crisis repentinas
Con lo anterior se pretende una que exista una alimentación constante, innocua y nutritiva para la
población en todo momento de la vida, y donde se promueva la legislación adecuada para garantizar
estos postulados y la salud de la humanidad.