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Description
Mind Map by Karen Guerrero Solis, updated more than 1 year ago
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Created by Karen Guerrero Solis
over 6 years ago
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funciones del personal
- GTE. DE ALIMENTOS Y BEBIDAS
- Supervisa el trabajo de empleados.
- Establece los máximos y mínimos del stock
- Establece los máximos y mínimos del stock
- Supervisa el trabajo de empleados.
- GTE. DE RESTAURANTE
- Supervisa la calidad del servicio
- Atiende personalmente a los clientes
importantes dentro de su área.
- Atiende personalmente a los clientes
importantes dentro de su área.
- Supervisa la calidad del servicio
- JEFE DE PISO
- Verifica que sus estaciones de
servicio estén completas.
- Asigna mesas de acuerda
al número de personas
- Asigna mesas de acuerda
al número de personas
- Verifica que sus estaciones de
servicio estén completas.
- CAPITAN DE MESEROS
- Recibe al cliente, lo acompaña a la mesa,
da sugerencias
- Recibe y despide amablemente al
comensal.
- Recibe y despide amablemente al
comensal.
- Recibe al cliente, lo acompaña a la mesa,
da sugerencias
- HOSTESS
- Da la bienvenida al cliente.
- Recibe y controla las
reservaciones
- Recibe y controla las
reservaciones
- Da la bienvenida al cliente.
- GARROTERO
- Realiza los trabajos especiales o
rotativos en el mise
- Deposita la charola en tijeras o
mesas auxiliares
- Deposita la charola en tijeras o
mesas auxiliares
- Realiza los trabajos especiales o
rotativos en el mise
- SOMELIER
- Sugiere al cliente al tipo
de vino
- Supervisa la limpieza y temperatura de la
cava
- Supervisa la limpieza y temperatura de la
cava
- Sugiere al cliente al tipo
de vino
- MESERO
- El mesero es el responsable directo de dar servicio a
la mesa.
- Da a los clientes información de interés general.
- Da a los clientes información de interés general.
- El mesero es el responsable directo de dar servicio a
la mesa.
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