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SERVICIOS DE ALIMENTOS
Description
servicio de alimentos
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mapa mental s. alimentos
Mind Map by
Claudia Oropeza
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Created by
Claudia Oropeza
over 6 years ago
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SERVICIOS DE ALIMENTOS
OBJETIVOS
Promover la salud
Preparación de alimentos
Distribución de alimentos
Control de enfermedades
Recuperación de salud
Satisfacer necesidades alimentarias
Salud
Enfermedad
ALIMENTACIÓN COLECTIVA
Inocuidad
Calidad
Cantidad adecuada
Buen sabor
Servicio de excelencia
Convivencia social
COMERCIAL
Comida rápida
Restaurantes
Hoteles
Fondas
Cafeterías
Menú a elegir
Ganancias económicas
Familias
Adultos
Adultos mayores
NO COMERCIAL
Guarderias
Comedores industriales
Hospitales
Asilos
Reclusorios
Sin fines de lucro
Grupos similares de personas
PAGO POR CUOTAS
Apoyo público
Comedores comunitarios
Comedores escuelas tiempo completo
Bajo costo
Grupos similares de personas
NUTRIOLOGO
Optimización de recursos
Menús
Adecuados
Balanceados
Estándares de calidad
Normatividad sanitaria
Capacitación
Terapia nutricional
Planificación
Gestión
Control de procedimientos
Evaluación
ÁREAS
Gestión y control de procedimientos
Recepción y almacenamiento
Utensilios y loza
Lavado y descamoche
Preparación de alimentos
Distribución de alimentos al comensal
EQUIPO Y UTENSILIOS
Conservación con frío
Generadores de calor
Transporte
Distribución de raciones
Pesas y medidas
Mobiliario
Bateria y utensilios de cocina
Lavado
Campanas de extracción
Extracción de desperdicios
Prevención de incendios
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