PROTEÍNAS

Abigail Ortiz
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Abigail Ortiz
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MAPA MENTAL SOBRE LAS PROTEÍNAS

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PROTEÍNAS
1 ESTRUCTURA
1.1 1. Estructura Primaria
1.1.1 aminoácidos componen la cadena polipeptídica y el orden en que dichos aminoácidos se encuentran
1.1.2 2. Estructura secundaria
1.1.2.1 la disposición de la secuencia de aminoácidos en el espacio.
1.1.2.1.1 1.- La a(alfa)-hélice
1.1.2.1.1.1 se forma al enrollarse helicoidalmente sobre sí misma la estructura primaria. Se debe a la formación de enlaces de hidrógeno entre el -C=O de un aminoácido y el -NH- del cuarto aminoácido que le sigue.
1.1.2.1.2 2.- La conformación beta
1.1.2.1.2.1 Los aminoácidos no forman una hélice sino una cadena en forma de zigzag, denominada disposición en lámina plegada.
1.1.2.2 3. Estructura Terciaria
1.1.2.2.1 Esta conformación globular se mantiene estable gracias a la existencia de enlaces entre los radicales R de los aminoácidos. Aparecen varios tipos de enlaces: 1.- el puente disulfuro entre los radicales de aminoácidos que tienen azufre. 2.- los puentes de hidrógeno. 3.- los puentes eléctricos. 4.- las interacciones hidrófobas.
1.1.2.2.2 4. Estructura Cuaternaria
1.1.2.2.2.1 Cuando varias proteínas se unen entre sí, forman una organización superior, denominada estructura cuaternaria
2 FUNCIONES BIOLÓGICAS
2.1 Función Enzimática
2.1.1 Las enzimas funcionan como biocatalizadores, ya que controlan las reacciones metabólicas, disminuyendo la energía de activación de estas reacciones.
2.1.2 Función Hormonal
2.1.2.1 Algunas proteínas funcionan como mensajeros de señales hormonales, generando una respuesta en los órganos blanco.
2.1.2.1.1 Función Defensiva
2.1.2.1.1.1 Las inmunoglobulinas son proteínas producidas por linfocitos B, e implicadas en la defensa del organismo.
2.1.2.1.1.1.1 Función Transporte
2.1.2.1.1.1.1.1 Algunas proteínas regulan la expresión de ciertos genes y otras regulan la división celular .
2.1.2.1.1.1.1.2 Funcion Homeostática
2.1.2.1.1.1.1.2.1 consiste en regular las constantes del medio interno, tales como pH o cantidad de agua.
2.1.2.1.1.1.1.2.2 Función Estructural
2.1.2.1.1.1.1.2.2.1 forman estructuras capaces de soportar gran tensión continuada, como un tendón o el armazón proteico de un hueso o un cartílago. También pueden soportar tensión de forma intermitente, como la elastina de la piel o de un pulmón. Además, forman estructuras celulares, como la membrana plasmática o los ribosomas.
2.1.2.1.1.1.1.2.2.2 Función de Movimiento
2.1.2.1.1.1.1.2.2.2.1 Todas las funciones de motilidad de los seres vivos están relacionadas con las proteínas. Así, la contracción del músculo resulta de la interacción entre dos proteínas, la actina y la miosina.
3 ENLACE PEPTÍDICO
3.1 La unión de dos o más aminoácidos (AA) mediante enlaces amida origina los péptidos.
3.1.1 El enlace peptídico (-CO-NH-) se representa normalmente como un enlace sencillo. Sin embargo, posee una serie de características que lo aproximan más a un doble enlace.
4 CLASIFICACIÓN
4.1 Proteínas fibrosas
4.1.1 Las proteínas fibrosas tienen una estructura alargada, formada por largos filamentos de proteínas, de forma cilíndrica. No son solubles en agua. Un ejemplo de proteína fibrosa es el colágeno.
4.1.2 Proteínas globulares
4.1.2.1 Estas proteínas tienen una naturaleza más o menos esférica. Debido a su distribución de aminoácidos (hidrófobo en su interior e hidrófilo en su exterior) que son muy solubles en las soluciones acuosas.
4.1.2.2 Proteínas de membrana:
4.1.2.2.1 Son proteínas que se encuentran en asociación con las membranas lipídicas. Esas proteínas de membrana que están embebidas en la bicapa lipídica, poseen grandes aminoácidos hidrófobos que interactúan con el entorno no polar de la bicapa interior. Las proteínas de membrana no son solubles en soluciones acuosas.
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