Prótidos

São compostos orgânicos QUATERNÁRIOS
1. Oxigénio
2. Hidrogénio
3. Carbono
4. Nitrogénio
De acordo com a sua complexidade dividem-se em:
1. Aminoácidos
  1. São os prótidos MAIS SIMPLES, constituindo as unidades estruturais dos péptidos e das proteías
2. Péptidos
  1. São o resultado da união entre dois ou mais aminoácidos, que se efectua através da ligação peptídica.
    1. Estabelece-se entre o grupo carboxilo de um aminoácido e o grupo amina de outro aminoácido
    2. Por cada ligação peptídica que se estabelece forma-se uma molécula de água
  2. Formados por 2 aminoácidos ---- dipéptidos
  3. Formados por 3 aminoácidos ---- tripéptidos
  4. As cadeias peptídicas podem conter mais de 100 aminoácidos
    1. 2 a 20 ---- oligopeptídos
    2. mais de 20 ---- polipeptídos
3. Proteínas
  1. São macromoléculas constituídas por uma ou mais cadeias polipeptídicas e apresentam uma estrutura tridimensional defenida
  2. Estas moléculas apresentam vários níveis de organização
    1. A - Cadeia polipeptídica Estrutura primária
    2. B - Hélice e Folha Pragueada Estrutura Secundária
    3. C - Ligação por pontes de hidrogénio Esrutura terciária
    4. D - Estrutura Quaternária
    5. As estruturas das proteínas são mantidas por interações fracas por isso são facilmente quebradas quando expostas ao calor, à agitação, a sais e a ácidos
      1. DESNATURAÇÃO
  3. Funções:
    1. Enzimática
    2. Estrutural
    3. Defesa
    4. Transporte
    5. Contráctil
    6. Reguladora

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	Created by Marta Rechena Ribeiro about 6 years ago