paràmetros productivos usados en la explotaciòn de animales porcinas

brayan andres lince delgado
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paràmetros productivos usados en la explotaciòn de animales porcinas
1 ETNOLOGÍA Y GENÉTICA APLICADA
1.1 Los sistemas intensivos de producción se caracterizan por utilizar razas muy mejoradas genéticamente, criados en el interior de naves y con un manejo nutricional basado en la utilización de alimentos concentrados o piensos compuestos
1.1.1 cerdo blanco
2 CICLO PRODUCTIVO Y PRODUCTO
2.1 Las granjas porcinas comerciales tienen como objetivo productivo criar cerdos con destino al matadero para obtener carne destinada a ser consumida bien en fresco o tras ser transformada en productos cárnicos
2.1.1 Ciclo porductivo del porcino
3 INSTALACIONES PARA PORCINO
3.1 Dentro del término “instalaciones” se incluye no sólo las edificaciones sino también todo aquel aparataje (utillaje), integrado en las instalaciones, destinado a facilitar el correcto manejo de los animales (silos de pienso, comederos, bebederos, mangas de manejo, sistemas auxiliares de refrigeración y/o calefacción,…)
3.1.1 Destete/Transición
3.1.2 crecimiento y engorde
3.1.3 Maternidades
3.1.4 cubrición-control
4 - MANEJO DE LA REPRODUCCIÓN Y GESTIÓN TÉCNICA DE GRANJAS
4.1 En este apartado se describen, de una parte, las pautas generales de manejo de una granja y las principales rutinas del manejo reproductivo de la cerda y, de otra, se establecen los principales índices reproductivos y productivos que permiten gestionar técnicamente la granja
4.1.1 manejo de la reproducción
5 MANEJO SANITARIO
5.1 Para conseguir un flujo continuo y estable de animales, lo más homogéneos posible y listos para ser comercializados, es fundamental atender a dos aspectos básicos: a) conseguir un estricto control del ciclo reproductivo a través del análisis continuado de registros y de un buen manejo y b) mantener los animales en el mejor estado sanitario de acuerdo a las condiciones ambientales disponibles. En la porcicultura actual, controlar el estado sanitario de los animales es un aspecto fundamental para garantizar el correcto funcionamiento del sistema de producción.
6 MANEJO DE LA ALIMENTACIÓN
6.1 una explotación de 210 madres en ciclo cerrado y con un rendimiento productivo medio consume anualmente alrededor de 1.200 Tm de pienso (más de 20 Tm por semana) y el coste de las materias primas utilizadas sobrepasa ampliamente los 250.000 €. (Tabla 7.1). El consumo de pienso durante la fase de crecimiento y engorde (entre 20-25 kg de peso vivo y el sacrificio) representa más del 70% y el de las madres se acerca al 20%. En una granja aceptablemente bien manejada, el consumo anual de pienso de las madres estaría alrededor de 50 kg por lechón destetado de 21 días y el del cerdo cebado de 105 kg de peso vivo entre 190 y 225 kg de pienso.
7 ECONOMÍA DEL PROCESO
7.1 La gran importancia económica de este sector no se limita al propio proceso productivo que se realiza en las granjas, sino que existe toda una industria relacionada, tanto desde el punto de vista de la transformación y distribución del producto (mataderos, salas de despiece, minoristas…), que añade valor al producto que llega al consumidor, como de las industrias suministradoras de inputs (fábricas de piensos, farmacéuticas, mejora genética…) y servicios asociados a los procesos de producción y transformación (servicios técnicos y veterinarios, eliminación de residuos…).
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