PROCESOS NUTRITIVOS

Absorción
1. Es el proceso por el cual los nutrientes se mueven desde el lumen intestinal hasta la sangre, dando de resultado la absor´de nutrientes en el organismo.
  1. se lleva a cabo a través de las células presentes en el tubo digestivo, principalmente en el I.Delgado
    1. La capacidad de absorción del I.Delgado es enorme y abarca carbohidratos, 500- 1000 gr. de grasa, y 20 o más litros de agua al día
      1. El intestino grueso absorbe fundamentalmente agua y minerales. Los nutrientes una vez absorbidos pasan a la sangre, desde donde son distribuidos hacia los distintos órganos.
2. Mecanismos de absorción
  1. 1. Difusión simple a través de los poros o canales
  2. 2. Difusión pasiva facilitada por transportadores
  3. 3. Transporte activo
Metabolismo de los nutrientes
1. Incluye los procesos de síntesis y degradación que tienen lugar en el S.V y que sostienen la vida celular.
2. Es un sin número de reacciones bioquímica y físico-químicas que ocurren en las células y el organismo. En los S.Humanos es realizado por enzimas que son generadas por el hígado
NUTRIENTES
1. Son componentes que se encuentran en los alimentos y que deben ser suministrados al cuerpo en cantidades adecuadas.
  1. Estos incluyen
    1. agua, proteínas y aminoácidos, que están compuestos de grasas y ácidos grasos, carbohidratos, minerales y vitaminas.
2. hidratos de carbono, grasas y proteínas

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